Kolačiće koristimo da bismo poboljšali vaše iskustvo na našoj veb-lokaciji. Ako nastavite da pregledate ovu veb-lokaciju, prihvatate naše korišćenje kolačića. Saznajte više tako što ćete pročitati Kolačići

Ukusna hrana sa roštilja

Blagotvorne letnje večeri su pravo vreme za baštensku zabavu sa dobrim prijateljima i ukusnom hranom. A najbolja hrana za takve zabave dolazi pravo sa roštilja.

Međutim, savršeno veče uz roštilj ne zavisi samo od dobrog društva – treba vam i prava oprema. Savršena oprema zavisi od situacije. Na primer, logorska vatra je dobra za boravak u prirodi, ali tradicionalni roštilj na ugalj ili gas je verni pratilac porodičnih okupljanja u bašti. Svako ko želi da pripremi prijatan roštilj, čak i kada je loše vreme, može to lako da uradi uz moderan električni roštilj.

Da biste u svakom trenutku uživali uz roštilj i da bi vaše letnje večeri bile za pamćenje, sledite ova pravila:

• Najvažniji je kvalitet mesa. Ne predstavlja svako sniženje cene povoljnu ponudu. Boja mesa dosta govori o njegovom kvalitetu. Govedina, na primer, treba da bude tamno crvene boje, prasetina jarkoružičasta, teletina blago roze, a jagnjetina svetlo crvena.

• Secite meso pod odgovarajućim uglom u odnosu na vlakna i ne previse tanko jer će se prebrzo osušiti dok se peče na roštilju. Odreske treba seći deblje nego obično, tako da ostanu sočni.

• Da biste uživali u punom ukusu marinade, meso treba da odleži u njoj nekoliko sati pre pečenja.

• Sve se svodi na začine: začini treba da poboljšaju ukus mesa, a ne da ga nadjačaju. Prva zapovest: Dodajte so neposredno pre pečenja.

• Kvalitet takođe igra važnu ulogu kada je u pitanju ćumur za roštilj. Kvalitetan ćumur daje dobar žar i malu količinu pepela.

• Ne žurite! Meso se može ispeći kako treba tek kada se ćumur potpuno užari.

Odgovarajuća temperatura za pečenje je postignuta kada od vrućine ne možete da držite ruku 10-15 cm iznad rešetke roštilja više od 3 sekunde. Ako morate pre da sklonite ruku, onda rešetka treba da se podigne na viši položaj ili temperatura roštilja da se smanji pomoću produvavanja vazduha (ako se koristi kotlić roštilj).

• Postoje razlike u zavisnosti od vrste. Kebab sa raznim povrćem ili komadi povrća su izvrsni kad se spremaju na roštilju. Sveža riba takođe.

• Kada spremate ribu na roštilju, izaberite vrste koje imaju čvrsto, stabilno meso, kao što je losos, skuša, smuđ ili pastrmka. Pošto smuđ i pastrmka nisu toliko masni kao losos ili skuša, onda ih treba umotati u foliju da se ne bi previše brzo osušile.

• Veliki izbor priloga i salata upotpunjuje roštiljanje.

Kada je reč o sosevima, možete koristiti senf, kečap i majonez. Međutim, bićete zvezda večeri ako se potrudite i pripremite domaću kulinarsku gozbu. Srećna lica za stolom i činjenica da ste upotrebili razne sveže sastojke za pripremu soseva nadoknadiće sav trud koji ste uložili. Ako vam je krenula voda na usta, pripremite svež sos ili umak pomoću ovih recepata:

Roštiljski sos

2 glavice crnog luka

Ulje (za kuvanje)

1 šolja kečapa

2 kašike Vorčester sosa

2 kašike limunovog soka

2 kašike sirćeta

½ kašike senfa

2 kašike smeđeg šećera

Isecite luk na komadiće i propržite ga na ulju. Potom dodajte kečap, Vorčerster sos, limunov sok, sirće, senf i smeđi šećer. Ostavite sos da se krčka 15 minuta, pa ga potom posolite i pobiberite. Rošitljski sos se služi topao ili hladan.

Umak od manga

1 zreo mango

Prstohvat mlevene crvene paprike

1 kašika kari praha

2 kašike javorovog sirupa

1 limeta

1 glavica mladog crnog luka

Pire od 2/3 manga sa čili paprikom, kari prahom, javorovim sirupom i sokom od limete. Isecite mladi luk na kolutove i dodajte preostali mango iseckan na komadiće. Sada imate ukusni voćni umak.

Comments