Bazylia — królewskie ziele

Garden Life
Udostępnij artykuł
Bazylia to jedno z najbardziej fascynujących ziół, a jego wiele odmian rzuca taki sam czar na ogrodników, kuchmistrzów i uzdrowicieli.

Bazylia wczoraj i dziś

W dzisiejszych czasach aromatyczna przyprawa bazylia jest znana praktycznie wszystkim. Większość ludzi zna jedynie jej tradycyjną, zieloną odmianę dostępną w supermarketach — bazylię pospolitą. Jednak istnieje ponad 150 różnych gatunków bazylii, które z kolei mają niezliczoną liczbę odmian. Mogą one smakować jak cynamon lub anyż, mieć kolor ciemnej purpury lub czerwieni (na przykład odmiany Dark Opal i Red Rubin), a nawet odstraszać owady. Botanicy wciąż spierają się o to, czy ta roślina pochodzi z rodziny jasnotowatych (wargowych) z Indii, czy z Afryki, ponieważ dwie trzecie wszystkich jej gatunków występuje tylko na tym obszarze. Pewne jest jedno: nazwa rośliny pochodzi z greki i oznacza „królewska roślina lecznicza”. Jej lecznicze działanie opiera się na dużej zawartości olejków eterycznych w liściach. Olejki te mają właściwości przeciwzapalne i pobudzające apetyt, a nawet mogą łagodzić migrenę. Ziele, które wiele wieków temu zaaklimatyzowało się w krajach śródziemnomorskich, w rzeczywistości jest rośliną tropikalną. Było już znajdowane egipskich piramidach, gdzie trafiało jako ofiara pogrzebowa, a Hindusi używali go już 4000 lat temu. Hindusi wierzyli, że bazylia jest nasączona boskością.
EM-Basilikum-003.jpg

Jak bazylia ułatwia życie

Bazylia w doniczkach na tarasie, w ogrodzie lub na parapecie to roślina niezbędna w każdym domu. Ze względu na delikatne kwiaty i charakterystyczne kolory może być także uprawiana na kwietnikach jako roślina ozdobna. Aby mimo ryzyka pojawienia się ślimaków uprawiać tę gwiazdę kuchni śródziemnomorskiej na kwietniku, młode sadzonki należy zasadzić w ogrodzie na początku czerwca. Nieograniczony dostęp do słońca, światła i wody pozwala bazylii, jako roślinie tropikalnej, na wyjątkowo szybki wzrost. Bazylia powinna być uprawiana w sypkiej, bogatej w humus glebie, która nie może wysychać. Delikatne liście tego kuchennego ziela mogą się schładzać do tolerowanego poziomu wyłącznie przez nadmierne parowanie. Praktyczna rada: im więcej bazylii się zbiera, tym bujniej ona rośnie. Zrywanie całych pędów zamiast pojedynczych liści zapewnia ciągłe zaopatrzenie w to królewskie ziele.