W celu usprawnienia korzystania z naszej strony stosujemy pliki cookie. Dalsze korzystanie z tej strony oznacza akceptację naszych warunków stosowania plików cookie. Przeczytaj, by dowiedzieć się więcej. Cookies

Pyszne ciasto bakaliowe z jabłkami, idealne w okresie przedświątecznym

Jabłka i gruszki już leżą w chłodnej piwnicy, a orzechy się suszą. Zaczyna się okres przedświąteczny, który kojarzy się z wypiekami o zapachu cynamonu i goździków. Proponujemy przepis na ciasto bakaliowe z jabłkami, do którego można wykorzystać owoce i orzechy z własnego ogrodu.

Ten przepis na ciasto, to wspaniała alternatywa dla keksu. PORADA: Dobrze jest przygotować ciasto bakaliowe wcześniej, aby dojrzało. Jeśli pozostawimy je w chłodnym miejscu i opakujemy w folię, można je przechowywać przez długi czas, a w smaku będzie jeszcze lepsze.

Składniki i instrukcje przygotowania ciasta bakaliowego z jabłkami:

1 ½ kg startych na tarce jabłek
1–2 łyżeczki mielonych goździków
2–3 łyżeczki mielonego cynamonu
1 paczka fig
1 paczka daktyli
300 g rodzynek
200 g kandyzowanej skórki cytryny
200 g całych migdałów
200 g orzechów włoskich, całych i posiekanych
Starta skórka cytryny
250 g cukru
200 ml rumu

Wymieszaj składniki i pozostaw je na noc. Wpłynie to dobrze na smak ciasta.

1 kg mąki
3 (42 g) paczki proszku do pieczenia

Następnego dnia dodaj mąkę i proszek do pieczenia, i dobrze zagnieć rękami. Z ciasta uformuj dwa lub trzy małe bochenki i piecz przez około godzinę w temperaturze 175 stopni.

Ciekawostka:

W południowym regionie Niemiec, w Austrii, południowym Tyrolu i Trydencie do ciasta dodaje się suszone gruszki, zwykle w okresie Adwentu. W zależności od dialektu, te pokrojone kawałki gruszki to „Hutzeln, Hutzen” (alemański) lub „Kletzen” (bawarski/austriacki), dlatego ciasto znane jest pod nazwą „Hutzenbrot” lub „Kletzenbrot”. Wraz ze wzrostem zamożności mieszkańców tych terenów i napływem owoców południowych, do listy składników dodawano inne suszone owoce takie jak śliwki, rodzynki, morele, daktyle, figi, kandyzowane skórki pomarańczy i cytryny.
Photo: © Ally - Fotolia.com

Komentarze