Utilizăm module cookie pentru a vă îmbunătăţi experienţa pe site-ul nostru. Continuând să accesaţi acest site web, confirmaţi faptul că sunteţi de acord cu utilizarea modulelor cookie de către noi. Aflaţi mai multe consultând Modulele cookie

Umbele înmiresmate: socul

Socul devine din ce în ce mai popular. În timpul lunilor de vară, este idolatrizat de albine, insecte, gurmanzi, grădinari şi de medici naturişti deopotrivă.

Flori captivante

Socul nu este mereu o frumuseţe deosebită de la prima vedere: ramurile sale sunt cioturoase şi acoperite de scoarţă crăpată. În timpul iernii, acest arbust, care ajunge la înălţimea de şase metri, arată ca un bătrân înţelept. Cu toate acestea, vara, când florile sale de culoarea fildeşului strălucesc printre frunzele de un verde intens, socul are un farmec senin care ar fermeca şi pe mătuşica Holle (personaj al fraţilor Grimm). După cum spune legenda, acest copac mic era locuinţa „scuturătorului de perne” din basmul fraţilor Grimm. Iar fulgii de nea din basmul „Mătuşica Holle”, care o reprezintă pe zeiţa germanică Holder sau Holla, sunt florile delicate ale acestui arbust al zeilor.

Prospeţime din copac, un star pe tot parcursul anului

Fie că este vorba de flori sau de fructele sferice, umbelele de soc se recoltează cel mai bine cu un foarfece, tăindu-le chiar de la baza tulpinii. Înainte de a le utiliza în bucătărie, îndepărtaţi florile maronii şi scuturaţi ca să cadă insectele. Socata, care se face uşor din flori de soc, suc de lămâie şi zahăr, este o băutură răcoritoare foarte populară. Fructul, pe de altă parte, trebuie mâncat doar dacă este copt şi gătit. Acesta poate fi pregătit sub formă de suc, peltea, gem, îngheţată şi sos, având o aromă specială, dulce şi de plante. Timp de secole, socul a avut un rol important şi în medicină. În grădina dvs., socul stă bine printre un gard viu care creşte în voie, fiind şi uşor de îngrijit. Astfel, va asigura umbra necesară compostului şi nu se supără dacă este tăiat ca lumea.

Comments