Pat jauniem kokiem vecumā no 6 līdz 8 gadiem atzarošana ziemā veicina augšanu un ir ļoti svarīga turpmākajai koka formas veidošanai. Piemērotie mēneši ziemas apgriešanai ir janvāris un februāris. Periods, kad augļu koki atrodas miera fāzē. Arī vainaga formu ir vieglāk noteikt, kad kokam nav lapu.
