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향긋한 산형화 - 딱총나무

흔히 그라운드 엘더나 엘더베리, 커먼 엘더로 불리는 블랙 엘더가 점차 인기를 끌고 있습니다. 여름철에는 벌과 곤충, 미식가, 원예사, 한의사 등이 너나할 것없이 찾습니다.

매혹적인 꽃

블랙 엘더는 처음보면 눈에 띄게 아름답지 않습니다. 가지는 옹이 투성이고 껍질은 갈라져 있습니다. 겨울에 6m까지 자라는 이 관목은 쭈글쭈글한 노인처럼 보입니다. 하지만 여름에 아이보리색 꽃이 풍성한 잎속에서 빛을 내면 블랙 엘더는 마더 훌다도 홀릴 만큼 잔잔한 매력을 뽑냅니다. 전설에 따르면 이 나무는 그림형제의 동화에 나오는 “필로우 셰이커”의 집이었다고 합니다. 따라서 독일의 여신 홀더나 홀라를 묘사하는 ‘마더 훌다’의 눈송이는 이 신들의 관목에 핀 정교한 꽃입니다.

나무의 신선함 – 전천후 스타

블랙 엘더 엄브렐은 꽃이 필 때나 둥근 열매가 열릴 때나 가위를 이용하여 줄기 하단을 잘라서 수확하면 됩니다. 주방에서 사용하기 전에는 갈색 꽃을 제거하고 곤충을 털어내십시오. 엘더꽃 주스는 엘더꽃과 농축 레몬주스, 설탕을 이용하면 손쉽게 만들 수 있으며 특히 달콤한 맛으로 인기가 높습니다. 한편 열매는 완전히 익은 다음 조리를 해야 먹을 수 있습니다. 주스나 젤리, 잼, 아이스크림, 소스에 넣으면 특히 달콤한 허브향이 살아납니다. 엘더는 수 세기 동안 의약품으로도 중요한 역할을 해 왔습니다. 엘더는 돌보기가 쉽기 때문에 무성하게 자라는 정원 울타리에 심습니다. 울타리는 퇴비에 유용한 그늘을 제공하며 가지치기를 자주 하지 않아도 됩니다.

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