A sütiket webhelyünkön a felhasználói élmény javítása érdekében használjuk. Ha folytatja a webhelyen a böngészést, ezzel hozzájárul a sütik használatához. További információkat itt talál Sütik

Zöldségek helyes tárolása

Augusztus vége a zöldségek és gyümölcsök betakarítási idejének csúcspontja. A friss finomságokat vagy mind azonnal el kell fogyasztani, vagy tartósítani, vagy fagyasztani kell. Azonban általában nem lehet mindent frissen a fáról, vagy bokrokról felhasználni. Egyes zöldség- és gyümölcsfajták esetében van más lehetőség is, a termés helyes tárolása. Ebben az esetben a kopár téli időszakban is élvezheti a saját termesztésű, vitamintól dús finomságokat. Lentebb pár hasznos tanácsot talál, hogy hogyan tárolja helyesen zöldségeit és gyümölcseit annak érdekében, hogy a tél végig élvezhesse az ízeket.

Először is bizonyosodjon meg róla, hogy nem egy helységben tárolja a zöldségeket a gyümölcsökkel. Egyes gyümölcsök, különösen az alma, etilén növényi hormont bocsájtanak ki, mely megrövidíti a zöldségek eltarthatóságát, mivel gyorsabban érnek. 

Csak sérülésmentes, tökéletes zöldségeket lehet tárolni. Ellenkező esetben a rothadás, és a betegségek megfertőzik a zöldségállomány többi részét is. Alapos ellenőrzéssel a rothadásnak indult zöldségeket ki kell válogatni. 

A legjobb, ha a betakarítás száraz időben és a tárolás is száraz helyen történik, mert a nedves zöldségek gyorsabban indulnak rothadásnak.

A burgonyát sötétben, hűvös (5-8 °C), nedves (relatív páratartalom 80-90%) körülmények között kell tárolni. Ezek a feltételek leginkább a pincében találhatók. Tárolásra az úgynevezett fa ládák ideálisak. A burgonyát a fa tároló aljáról kell kivenni, így a fent található szemek lejjebb csúsznak. Ahogy a burgonyák lefelé gördülnek a tárolóban, rendszeresen átrendeződnek, így a korai csírásodás is megelőzhető. A tárolási hőmérséklet ne legyen 4 °C alatt. Egyébként a burgonyában található keményítők egyes fajtája cukorrá változhat, ami megédesíti a zöldség ízét. 

A gyökérzöldségeket, mint répa, zeller és cékla, nagyon jól lehet sötét, nedves, fagymentes helyen tárolni. Ezek a zöldségeket jobban lehet nedves homokba helyezve tárolni. 

A hagymát és fokhagymát óvatosan meg kell tisztítani a szennyeződésektől, és a szabadban szárítani. Akkor már megfelelő a szárazsága, a leveleinél fogva össze lehet fonni. Akassza fel ezeket a fonatokat száraz, hűvös helyre, és akkor sokáig tudja tárolni. A konyhában mindig csak a szükséges mennyiségeket tároljon mind hagymából, mind fokhagymából, mert a konyha magasabb hőmérséklete miatt gyorsabban tönkremennek. 

Picture: © Dimitrios - Fotolia.com

Comments

Inspiráló kertészeti tippek Iratkozzon fel a GARDENA havi hírlevelére!