A sütiket webhelyünkön a felhasználói élmény javítása érdekében használjuk. Ha folytatja a webhelyen a böngészést, ezzel hozzájárul a sütik használatához. További információkat itt talál Sütik

Rebarbara – zöldség, vagy gyümölcs?

Ismeri a nagy, zöld levelű, hosszú vörös szárú növényt? A rebarbara (Rheum officinale Baillon) egy nagyon igénytelen zöldség. A rebarbarát nagyon gyakran helytelenül a gyümölcsök közé sorolják. Ez az édes ízének, és annak köszönhető, hogy alapvetően desszertekhez használják fel. A betakarítási időszaka áprilisban kezdődik. Ebben a hónapban már el is ültetheti a zöldségeskertjébe a rebarbarát – ha eddig még nem tette meg.

Ez a nagy levelű zöldség Ázsiából származik. A keserűfűfélék (Polygonaceae) családjába tartozik csakúgy, mint a sóska (Rumex acetosa).

A fogyasztható rebarbara szárak aktív összetevőket tartalmaznak, mint például a kálium, amely dehidratáló hatású. Pozitív hatást gyakorol a szív- és érrendszerre, amely a zöldség magnézium, vas, foszfor és jód tartalmának köszönhető. Tanninokat, glikozidokat, illóolajokat, alma- és citromsavat, valamint a bélrendszerre jótékony hatással lévő pektineket is tartalmaz, ezért terjedt el róla, hogy pozitív hatással van az egészségre.

A rebarbarának csak a szára fogyasztható. Távolítsa el a leveleket azonnal a szárról, és dobja a komposztálóba. A levelek mérgező oxálsavat tartalmaz, amely veseelégtelenséget vagy anyagcsere-betegségeket okoz. Ez az oka annak, hogy a rebarbarát június 24. után nem szabad fogyasztani – ez után az időpont után a növény oxálsav tartalma rendkívül magas.

Termőhely

Ez egy nagyon igénytelen zöldség. Azonban a növény helyét érdemes alaposan átgondolni. Fiatal korában nem lehet ezt az évelő növényt átültetni. A télálló zöldség gyökérzetének jól meg kell erősödnie. A rebarbarát ne szüretelje az első két évben.
A rebarbara ideális helye napos – félárnyékos. A talaj legyen nedves, öntözze folyamatosan. Abból kiindulva, hogy a rebarbara hosszú ideig marad a talajban, jól elő kell készíteni. Távolítson el minden gyomot, keverjen hozzá komposztot és szerves trágyát, majd ássa jól fel. Utána hagyja a földet két – három hétig pihenni.

Ezek után elültetheti a zöldséget. Ennek legegyszerűbb módja, ha kertészeti szakkereskedésekben, barkácsáruházakban, vagy kertészetekben vásárol gyökereket, és azt ülteti el. Ültesse a rizómákat 2-5 cm mélyre, 70 – 100 cm ültetési távolságban. Magról nem érdemes a rebarbarát nevelni, mert nagyon körülményes.

Betakarítás

A zöldséget a második évtől lehet kezdeni betakarítani április és június között. Amikor eljött a betakarítás ideje, fogjon egy éles kést, és vágja le a szárat közvetlenül a talaj felett. Az első alkalommal ne vágjon le 3-4 szárnál többet. Így a maradék száron keresztül energiához jut még a növény. Amennyiben szeretné a terméshozamot komposzttal, vagy szerves trágyával növelni, figyeljen rá, hogy ne károsodjanak a gyökerek.

Ha túl nagyra nőtt a rebarbara, ki tudja ritkítani. Óvatosan ássa ki a növényt és ültesse el másik helyre, ahol több helye van. A gyökérzetet egy tiszta, éles késsel vagy ásóval is el tudja vágni. Mielőtt elvágja, ügyeljen arra, hogy mindkét darabon legyen legalább egy rügy.

Image: © komar.maria – Fotolia.com

Comments

Inspiráló kertészeti tippek Iratkozzon fel a GARDENA havi hírlevelére!