A sütiket webhelyünkön a felhasználói élmény javítása érdekében használjuk. Ha folytatja a webhelyen a böngészést, ezzel hozzájárul a sütik használatához. További információkat itt talál Sütik

Bazsalikom – a királyi fűszer

A bazsalikom az egyik legelragadóbb fűszer. Számos illatos változata megtalálható a kertészek, séfek, gyógyítók eszköztárában.

A bazsalikom tegnap és ma

A bazsalikom ma közismert aromás fűszernövény. A legtöbben azonban csupán a szupermarketek polcaira kerülő hagyományos zöld változatot, a „genovai bazsalikomot” ismerik. A bazsalikomnak azonban 150 típusa, ezeknek pedig számtalan változatuk van. Ízük emlékeztethet a fahéjra vagy az ánizsmagra, színük sötétvörös és bíborszínű is lehet, mint a bíborvörös vagy a bíborlevelű bazsalikomnak, és a rovarokat is távol tarthatják. A botanikusok véleménye megoszlik abban a kérdésben, hogy a bazsalikom az ajakosvirágúak indiai családjából vagy Afrikából származik-e, mivel a fajok két harmada itt honos. Bizonyos azonban, hogy „királyi gyógynövény” jelentésű neve görög eredetű. Gyógyhatása annak köszönhető, hogy levelei sok gyulladásgátló és étvágyjavító, sőt migréncsillapító hatású illóolajat tartalmaznak. A mediterrán térségbe évszázadokkal ezelőtt betelepített bazsalikom valójában trópusi növény. Megtalálták már az egyiptomi piramisokban is, a temetési áldozatok között, Indiában pedig már 4000 éve használják. Az indiaiak úgy tartották, a bazsalikom istennel átitatott növény.

Életünk megkönnyítője – a bazsalikom

A teraszon álló virágládákban, a kertben vagy az ablakban növő bazsalikom ma is alapvető háztartási kellék. Finom virágának és jellegzetes színének köszönhetően pedig bármely virágágyásban megtalálja helyét dísznövényként. Ha a csigaveszéllyel dacolva úgy dönt, virágágyásba telepíti a mediterrán konyha e fontos szereplőjét, akkor a fiatal növényeket június elején ültesse ki. Ha a napfény és a víz iránti vágyát korlátlanul kielégítik, akkor ez a trópusi növény rendkívül szépen fejlődik. A bazsalikomot laza, humuszban gazdag talajba ültessük, és azt ne hagyjuk kiszáradni, érzékeny leveleit ugyanis csak fokozott párologtatás útján tudja elviselhető hőmérsékletre hűteni. Gyakorlati tanács: Minél többet szedünk le a bazsalikomról, annál bokrosabb lesz a növekedése. Ha a leveleket nem egyesével szedjük, hanem teljes leveles hajtásokat csípünk le, akkor folyamatosan el leszünk látva ezzel a királyi fűszernövénnyel.

Comments

Inspiráló kertészeti tippek Iratkozzon fel a GARDENA havi hírlevelére!