Helyes betakarítás és tárolás

Garden Life
Közeleg az ősz és a finom érett gyümölcsök betakarítása és tárolása. Általános szabály, hogy a gyümölcsöt, pl. szilvát, almát, körtét mindig kocsányával együtt kell leszedni a fáról. Amennyiben a kocsány kis húzással nem válik el könnyedén az ágtól, várjunk inkább még néhány napot a betakarítással.
A gyümölcsöt óvatosan kell kezelni, kerüljünk minden fölösleges koccanást, ütődést vagy zúzódást. A sérült gyümölcs hamarabb megromlik és így már nem ízletes. A megsérült darabokat minél hamarabb fel kell dolgozni. Csak a tökéletes gyümölcsöt tároljuk. Lehetőség szerint száraz időben szedjük le a fáról, ez is csökkenti a rothadás valószínűségét.

A friss szilva nem tárolható. Tárolás céljából a fagyasztás javasolható, vagy készítsünk ízletes szilvalekvárt.

A tárolásra alkalmas gyümölcsöket legcélszerűbb hűvös pincehelyiségben tárolni. Ne tegyük egymásra őket, hogy elkerüljük a későbbi sérüléseket. Az ideális terem sötét, hűvös, és nem túl párás. Egy kis páratartalomra szükség van, hogy a gyümölcsből kevesebb nedvesség távozzon. A túl párás levegő azonban növeli a rothadás veszélyét, mivel jól szaporodnak benne a rothadást előidéző kórokozók. Az ideális páratartalom 85%.

Ellenőrizzük rendszeresen a tárolt gyümölcsöt és távolítsuk el az esetleg rothadásnak indult példányokat. Ezáltal megakadályozhatjuk a penészgombák szaporodását, és tovább maradnak egészségesek gyümölcseink.
EM-Pfluecken-003-41cm.eps