EM-Garten-099

Az almatermésűek szüretelésének ideje

Garden Life
És az idő végre elérkezett: az első érett almák és körték szüretre készen állnak. Fontos, hogy helyesen határozzuk meg a szüret időpontját, mivel az almában és körtében a cukor és a savak aránya csak akkor kiegyensúlyozott, ha a gyümölcs már érett.
Az első jel, hogy az alma megérett, hogy felveszi a fajtájára jellemző színét. Az érettség megállapításának következő módja a „csavarópróba”. Ha az érett gyümölcsöt kocsányánál gyengéden megcsavarjuk, az könnyen elválik az ágtól. Végül vizsgáljuk meg, hogy a magok már megbarnultak-e. Az ízpróba tulajdonképpen nem igazán alkalmazható az almatermésűek esetében. A körtét leszedés után néhány napig pihentetni kell, hogy aromái felszabaduljanak, ezért legjobb, ha még keményen szedjük le. Ugyanúgy számos almafajtának, például a Jonagoldnak sincs igazán jó íze, ha a fogyasztás előtt nem tároltuk néhány hétig.







Az almatermésűek tárolására a hűvös, sötét, megfelelő páratartalmú helyiség ideális. Előny, ha a tárolásra szolgáló helyiség szellőztethető. Az alacsony páratartalmat javíthatjuk, ha a helyiségbe vízzel teli tartályokat helyezünk.







A gyümölcs betárolásakor bizonyosodjunk meg róla, hogy az almákon, illetve körtéken nincsenek benyomódások, rohadások vagy rovarok okozta károsodások. A rohadt gyümölcs „megfertőzheti” a környezetében lévő egészséges gyümölcsöket. Ennek hátterében az áll, hogy az almatermésűek rohadt gyümölcse etiléneket bocsát ki magából, ami a többi almát, illetve körtét gyorsabban érésre készteti, így azok megrohadhatnak.







A gyümölcsöt gyümölcsrekeszekben vagy lapos ládákban tároljuk. A ládákat faforgáccsal vagy hullámpapírral bélelhetjük ki. Magasabb ládák esetében, hogy megakadályozzuk a gyümölcsök benyomódását, ajánlatos az egyes gyümölcsrétegek közé is hullámpapírt helyezni. Ha a ládákat perforált fóliával takarjuk le, a gyümölcs nem szárad ki olyan gyorsan. A gyümölcsöt perforált polietilén zsákokban is tárolhatjuk. Az almatermésűek gyümölcsét mindenképpen rendszeresen át kell vizsgálni, hogy a rohadt almák, illetve körték minél hamarabb el legyenek távolítva.

$name