Koristimo kolačiće kako bismo poboljšali vaš doživljaj na našoj web-stranici. Nastavkom pretraživanja ove web-stranice pristajete na naše korištenje kolačića. Saznajte više čitanjem Kolačići

Ukusna hrana s roštilja

Mirisne ljetne večeri idealno su vrijeme za zabavu u vrtu, s dragim prijateljima i uz ukusnu hranu. A najbolja vrsta hrane za takve zabave ona je koja dolazi ravno s roštilja.

Međutim, savršena večer s roštiljem ne ovisi samo o dobrom društvu, potrebna vam je i prava oprema. Prava oprema ovisi o situaciji. Tako je logorska vatra izvrsna za izlete i šetnje u prirodi, a klasičan roštilj na ugljen ili plin izvrstan za obiteljske zabave u vrtu. Svi koji, bez obzira na loše vrijeme, žele uživati u roštilju za stolom uvečer, mogu to jednostavno učiniti s modernim, električnim roštiljem.

Držite se sljedećih pravila i zasigurno ćete uživati u roštilju u svako doba, a vaše večeri uz roštilj bit će nezaboravni ljetni doživljaji:

• za dobar roštilj najvažnija je kvaliteta mesa. Nije svaka posebna ponuda dobra prilika. Boja mesa puno govori o njegovoj kvaliteti. Govedina tako mora biti tamnocrvene boje, svinjetina ružičasto crvene, teletina nježno ružičaste, a janjetina svijetlocrvene.

• Meso režite na komade pod pravim kutom u odnosu na žilice, ali ne pretanko, jer se tanki komadi mesa prebrzo suše na roštilju. Odresci se mogu rezati na deblje jer tako ostaju ukusni i sočni.

• Meso morate marinirati nekoliko sati prije pripravljanja kako bi marinada u potpunosti razvila svoj puni okus, a vi mogli u potpunosti uživati u njemu.

• Najvažnije je koje začine koristite: začini bi trebali pojačati sam okus mesa, a ne ga nadjačati. Prva preporuka: sol dodajte netom prije pečenja.

• Kvaliteta ugljena za roštilj također je važna. Kvalitetan ugljen osigurava dobar žar i malu količinu pepela.

• Ne žurite! Meso se može dobro ispeći tek kad se ugljen do kraja zažari.

• Prava temperatura za pečenje dosegnuta je kad morate svoju ruku, koju ste prethodno stavili 10 do 15 cm iznad roštilja, maknuti nakon 3 sekunde jer ne možete podnijeti vrućinu. Ako ruku morate maknuti puno ranije, rešetku roštilja morate pomaknuti u viši položaj, ili morate smanjiti temperaturu roštilja putem dovoda zraka (u slučaju okruglog roštilja s poklopcem).

• Raznolikost je važna. Živopisni ražnjići od povrća, ili komadi povrća, izvrsni su pečeni na roštilju. Svježa riba također je ukusna s roštilja.

• Prilikom pečenja ribe na roštilju odaberite vrste koje imaju čvrsto meso koje se ne raspada, poput lososa, skuše, grgeča ili pastrve. Posljednje dvije vrste, koje nisu tako masne kao losos ili skuša, moraju se omotati u foliju kako se ne bi prebrzo osušile na roštilju.

• Velik broj priloga i salata savršeno nadopunjuje svaki roštilj.

Naravno, kad su u pitanju umaci, mogu proći senf, kečap i majoneza. Međutim, bit ćete prava zvijezda ako se potrudite i pripremite pravu kulinarsku gozbu sastavljenu od domaćih poslastica koje ste sami pripravili. Uz spoznaju da ste koristili svježe namirnice i gledajući zadovoljna lica za stolom, brzo ćete zaboraviti koliko ste vremena utrošili na njihovo pripravljanje. Ako smo probudili vaše okusne pupoljke, pripravite svjež umak prema jednom od naših ukusnih recepata:

Umak za roštilj

2 glavice luka

Ulje (za kuhanje)

1 šalica kečapa

2 žlice Worcestershire umaka

2 žlice limunskog soka

2 žlice octa

½ žlice senfa

2 žlice šećera demerara

Narežite luk na sitne komade i ispržite na ulju u tavi. Dodajte kečap, Worcestershire umak, limunski sok, ocat, senf i šećer demerara. Ostavite umak da ključa 15 minuta i začinite solju i paprom. Umak za roštilj može se poslužiti topao ili hladan.

Mango umak

1 zreli mango

Prstohvat crvenog čilija

1 žlica currya u prahu

Otprilike jedan gutljaj javorovog sirupa

1 limeta

1 mladi luk

Napravite pire od 2/3 manga i pomiješajte s čilijem, curry prahom, javorovim sirupom i sokom limete. Narežite mladi luk na kolutiće i dodajte preostali mango, narezan na male komade. Tako ćete dobiti ukusan voćni umak.

Comments