Χρησιμοποιούμε cookies με σκοπό να σας προσφέρουμε μια καλύτερη εμπειρία περιήγησης στη διαδικτυακή μας τοποθεσία. Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε αυτή τη διαδικτυακή τοποθεσία, αποδέχεστε τη χρήση cookies από εμάς. Για περισσότερες πληροφορίες, διαβάστε Cookies

Ζουμερό κέικ μήλου για την περίοδο των Χριστουγέννων

Για μπούμε στο παραδοσιακό κλίμα των ημερών, το οποίο μεταξύ άλλων περιλαμβάνει και την προετοιμασία των γλυκών, θα θέλαμε να σας παρουσιάσουμε μια συνταγή για ένα ζουμερό κέικ μήλου. Σε αυτήν την συνταγή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και φρούτα και ξηρούς καρπούς από τον κήπο σας.

Αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μια νόστιμη εναλλακτική λύση αντί της παραδοσιακής βασιλόπιτας. 
Συμβουλή: Θα πρέπει να ετοιμάσετε το κέικ φρούτων πριν από τα Χριστούγεννα, έτσι ώστε να μπορέσουν να εμποτιστούν σωστά τα αρώματα. Αν αφήσετε το κέικ να κρυώσει, το τυλίξετε με μεμβράνη και το φυλάξετε σε δροσερό μέρος, τότε θα διαρκέσει ένα μεγάλο χρονικό διάστημα και η γεύση του θα ενταθεί!

Συστατικά και οδηγίες για το ζουμερό κέικ μήλου:

1 ½ κιλό τριμμένο μήλο
1-2 κουταλάκια του γλυκού γαρίφαλο
2-3 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1 πακέτο σύκα
1 πακέτο χουρμάδες
300 γρ. σταφίδες
200 γρ. ζαχαρωμένες φλούδες λεμονιού
200 γρ. ολόκληρα αμύγδαλα
200 γρ. καρύδια, ολόκληρα ή τεμαχισμένα
Ξύσμα από ένα λεμόνι
250 γρ. ζάχαρη
200 ml ρούμι 

Ανακατέψτε τα υλικά και αφήστε το μείγμα να μουλιάσει όλη τη νύχτα. Αυτό εξασφαλίζει υπέροχη γεύση.

1 κιλό αλεύρι
3 (42 γρ.) πακέτα μπέικιν πάουντερ

Την επόμενη μέρα, προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ζυμώνουμε καλά. Φτιάχνουμε δύο ή τρία μικρά κέικ και ψήνουμε για μία ώρα στους 175 βαθμούς.

Έξτρα πληροφορία:

Στην περιοχή της νότιας Γερμανίας, την Αυστρία, το Νότιο Τιρόλο και το Τρεντίνο, αυτό το κέικ φτιαχνόταν με αποξηραμένα αχλάδια, κυρίως για την περίοδο πριν από τα Χριστούγεννα. Ανάλογα με τη διάλεκτο, τα κομμένα κομμάτια από αχλάδι ήταν γνωστά ως "Hutzeln, Hutzen" (αλεμαννικά) ή "Kletzen" (βαυαρικά/αυστριακά), και ως εκ τούτου το κέικ είναι επίσης γνωστό ως "Hutzenbrot" ή "Kletzenbrot". Με την αύξηση της ευημερίας και την εισαγωγή καρπών, άλλα αποξηραμένα φρούτα όπως δαμάσκηνα, σταφίδες, βερίκοκα, χουρμάδες, σύκα, ζαχαρωμένες φλούδες πορτοκαλιού και λεμονιού προστέθηκαν στον κατάλογο των συστατικών.
Photo: © Ally - Fotolia.com

Σχόλια

Πάρτε ιδέες κηπουρικής και εμπνευστείτε! Εγγραφείτε στο μηνιαίο ψηφιακό newsletter GARDENA.