Χρησιμοποιούμε cookies με σκοπό να σας προσφέρουμε μια καλύτερη εμπειρία περιήγησης στη διαδικτυακή μας τοποθεσία. Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε αυτή τη διαδικτυακή τοποθεσία, αποδέχεστε τη χρήση cookies από εμάς. Για περισσότερες πληροφορίες, διαβάστε Cookies

Σπαράγγια: τρώμε υγιεινά

Τα σπαράγγια δεν είναι απλά νόστιμα αλλά και υγιεινά και πλούσια σε βιταμίνες και μεταλλικά άλατα. Γνωρίζατε ότι τα σπαράγγια κάνουν καλό στα μάτια, τα νεφρά και τα οστά;

Οι βιταμίνες  A, E και K κάνουν καλό στα μάτια, δυναμώνουν το νευρικό μας σύστημα και προστατεύουν το σώμα μας από μυκητιάσεις. Το ανοσοποιητικό μας σύστημα και οι συνδετικοί ιστοί ενισχύονται με τη βιταμίνη C. Επιπλέον, η συγκεκριμένη βιταμίνη μειώνει την κούραση και την κατάθλιψη. Για τις έγκυες γυναίκες το φολικό οξύ είναι πολύ σημαντικό. Επηρεάζει τη διαίρεση των κυττάρων και την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων. Έτσι το έμβρυο μπορεί να αναπτυχθεί σωστά μέσα στη μήτρα. Επιπλέον είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρον ότι η άκρη των σπαραγγίων περιέχει 5 φορές περισσότερες βιταμίνες απ' ότι το χαμηλότερο σημείο τους.  

Άτομα που πάσχουν από υπέρταση επιτρέπεται να τρώνε σπαράγγια χωρίς τύψεις. Το μεταλλικό άλας του καλίου που περιέχουν κατεβάσει την αρτηριακή πίεση. Προτείνουμε να συνδυάσετε τα σπαράγγια με φρέσκα λαχανικά χωρίς αλάτι καθώς αυτό ανεβάζει την αρτηριακή πίεση. 

Το ασβέστιο που είναι επίσης γνωστό ως συστατικό του γάλακτος- εξασφαλίζει τη σωστή ανάπτυξη των δοντιών και των οστών. 

Το φώσφορο ελέγχει την ισορροπία στην ενέργειά μας. Αυτό το μεταλλικό άλας αποθηκεύει και χρησιμοποιεί την ενέργεια στο σώμα μας. Η υψηλή περιεκτικότητα σε άζωτο, η οποία επηρεάζει τη διουρητική ικανότητα, είναι επίσης πολύ σημαντική. Εξάλλου, το άζωτο υποστηρίζει τη νεφρική λειτουργία. Επιπλέον με τα σπαράγγια μπορείτε να κάνετε μια υγιεινή δίαιτα. Το συγκεκριμένο λαχανικό έχει μόνο 150 θερμίδες ανά κιλό.

Λαμβάνοντας υπόψη την εποχή που είναι ιδανική για τα σπαράγγια σας έχουμε ετοιμάσει μια υπέροχη συνταγή.

Σπαράγγια ογκρατέν με κρεμμύδια, τομάτες και μπέικον Gammon

Συστατικά: 
1 kg σπαράγγια (πράσινα ή άσπρα)
Λίγο βούτυρο
Λίγη ζάχαρη 
2 μεγάλες τομάτες
1 ματσάκι φρέσκο ​​κρεμμυδάκι
1 ματσάκι σχοινόπρασο
1 κούπα κρέμα γάλακτος
100 γρ τριμμένο τυρί (γκούντα ή ένταμ)
100 g  μπέικον Gammon
Ένα κομμάτι παρμεζάνα
Λίγο θαλασσινο αλάτι
Λίγο μαύρο πιπέρι
Λίγη μαργαρίνη ή λάδι

Προετοιμασία: 
Καθαρίζουμε τα σπαράγγια, κόβουμε τις ινώδεις άκρες και ψήνουμε σε αλατισμένο νερό μαζί με τη ζάχαρη και το βούτυρο, για 4 λεπτά. Ξεφλουδίζουμε τις τομάτες και τις κόβουμε σε κύβους.
Καθαρίζουμε τα κρεμμυδάκια και το σχοινόπρασσο και τα κόβουμε σε ροδέλες καθώς και το μπέικον σε κύβους.

Βάζουμε τα κρεμμύδια, τις τομάτες και το μπέικον σε ένα τηγάνι και τα αφήνουμε να βράσουν  για 5 λεπτά. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και πασπαλίζουμε το μίγμα με αλάτι και πιπέρι. Τέλος προσθέτουμε το σχοινόπρασο και το τριμμένο τυρί, ανακατεύουμε το μείγμα και το αφήνουμε να σιγοβράσει.
Βάλτε τα προετοιμασμένα σπαράγγια σε ένα πυρίμαχο σκεύος. Μετά από αυτό το βήμα προσθέτουμε ολόκληρο το μείγμα και πασπαλίζουμε με παρμεζάνα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 ° C και βάζουμε μέσα το πυρίμαχο σκεύος για 20 λεπτά.

Το πιάτο είναι φανταστικό με βραστές πατάτες ή φρέσκο ​​ψωμί μπαγκέτα
© sarsmis – Fotolia.com

Σχόλια

Πάρτε ιδέες κηπουρικής και εμπνευστείτε! Εγγραφείτε στο μηνιαίο ψηφιακό newsletter GARDENA.