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La récolte des citrouilles

En Automne, alors que le potager perd progressivement ses jolies couleurs estivales, les citrouilles, aux formes rebondies, continuent d'en illuminer quelques recoins. Mais voici le temps de la récolte ! Dans le cas des citrouilles d'hiver, la période de récolte dépend de la variété. Cependant de manière générale, la récolte des citrouilles commence entre la fin du mois d'Août et la fin du mois d'Octobre. Voici quelques petites astuces pour vous aider à savoir rapidement si vos citrouilles peuvent être récoltées.

Les signes de maturité de la citrouille


Voici 3 éléments qui vous permettront de savoir si vous pouvez récolter vos citrouilles :
- Lorsque la phase de croissance des citrouilles est terminée, les tiges deviennent sèches et boisées. Quand la tige est très boisée, la citrouille peut être récoltée sans aucune hésitation

- Une autre caractéristique qui vous permet d’identifier la maturité de la citrouille c’est la couleur vive qu’a la citrouille quand elle atteint sa pleine maturité

- Enfin, un autre signe de la maturité de la citrouille d'hiver est le son creux produit lorsque vous tapoter dessus. Cependant, dès l’arrivée des premières gelées, les citrouilles ne devraient plus être récoltées. Par conséquent, ne récoltez pas trop tard !

Au cours de la récolte elle-même, veillez à ce que les citrouilles ne soient pas endommagées. Si les citrouilles sont écrasées ou endommagées, un processus de décomposition pourrait commencer. Après la récolte, vous devez laver vos citrouilles correctement de sorte d’éliminer d’éventuels bactéries et les champignons.

Enfin, si vous devez conserver vos citrouilles, il faut les stocker dans un endroit sec.

Si vous suivez ces règles, c’est la clé pour récolte réussie et une bonne conservation de vos citrouilles !

Idée de recette à base de citrouille


Maintenant que vous avez récolté vos citrouilles, vous vous demandez de quelle façon vous allez  les cuisiner ? Pas de souci, voici une recette délicieuse à essayer à la maison :

Ingrédients :
1 courgette
1/2 poireau
1 poivron rouge
1/2 citrouille
Du bouillon de légumes
De la feta (en option)

Lavez et coupez finement les légumes. Placez les dans une grande casserole et faire revenir. Les arroser régulièrement avec le bouillon de légumes. Laissez  réduire le bouillon jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse . Si vous le souhaitez, ajoutez des dés de feta pour donner une légère saveur piquante au plat. Pour accompagner le plat, du riz ou des pommes de terre seront de bons accompagnements.

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