Käytämme evästeitä verkkosivustomme käyttökokemuksen parantamiseen. Jatkamalla sivuston selaamista hyväksyt evästeiden käytön. Lisätietoja: Evästeet

Säilytä vihannekset oikein

Elokuun lopussa hedelmä- ja vihannestarhojen sadonkorjuu saavuttaa huippunsa. Kaikki nämä tuoreet herkut on joko käytettävä heti tai säilöttävä tai pakastettava sadonkorjuun jälkeen. Kuitenkin hyvin usein käy niin, ettei kaikkea pystytä käyttämään tuoreena puusta tai pensaasta. Toinen vaihtoehto tietynlaisille hedelmille ja vihanneksille on niiden säilyttäminen asianmukaisesti. Siten voit nauttia omista herkullisista, runsaasti vitamiineja sisältävistä tuotteistasi myös karuna talviaikana. Alla on hyödyllisiä vinkkejä vihannesten ja hedelmien asianmukaiseen säilytykseen siten, että voit nauttia niistä vielä myöhään talvella.

Varmista aluksi, ettet säilytä hedelmiä ja vihanneksia samassa huoneessa. Tietyt hedelmät, etenkin omenat, luovuttavat tilaan eteeni-nimistä kasvihormonia, joka heikentää vihannesten säilyvyyttä, koska se saa ne kypsymään nopeammin.

Säilöntään tulee käyttää vain täydellisiä, vaurioitumattomia kasviksia. Muuten niiden mukana voi mennä muiden säilytettävien tuotteiden joukkoon mätää, tuholaisia ja tauteja. Pilaantuneet vihannekset tulee poistaa säännöllisten tarkistusten yhteydessä.

Vihannekset on parasta korjata ja säilöä kuivalla säällä, koska märät vihannekset pilaantuvat paljon nopeammin.

Perunat tulee säilyttää pimeässä, viileässä (5 - 8 ° C) ja kosteassa (suhteellinen kosteus 80 - 90 %). Kellareissa olosuhteet ovat hyvin usein sellaiset. Säilytykseen sopivat erinomaisesti niin sanotut puutarjottimet: Perunat otetaan puisen säiliön pohjalta, jolloin ylemmät valuvat alaspäin. Pyöriessään jäljellä olevat perunat asettuvat säännöllisesti uuteen järjestykseen, mikä estää niiden varhaisen itämisen. Säilytyslämpötilan tulee olla vähintään 4 °C. Muuten osa perunatärkkelyksestä saattaisi muuttua sokeriksi ja perunat alkaisivat maistua makealta.

Juurekset, kuten porkkanat, sellerit ja punajuuret, voi hyvin säilyttää pimeässä ja kosteassa kellarissa, jossa ei ole pakkasta. Nämä vihannekset säilyvät paremmin kosteaan hiekkaan peitettyinä.

Sipulit ja valkosipuli tulee puhdistaa huolellisesti mullasta ja kuivata ilmavassa paikassa. Kun ne ovat riittävän kuivia, voit letittää niiden lehdet. Ripusta nämä letit kuivaan ja viileään paikkaan, niin ne säilyvät melkoisen pitkään. Ota keittiöön käyttöä varten aina vain sen verran valkosipulia tai sipuleita kuin tarvitset ruuanlaittoon. Muuten sipulit saattavat pilaantua hyvin nopeasti keittiön korkeamman lämpötilan vuoksi.

Kuva: © Dimitrios - Fotolia.com