Käytämme evästeitä verkkosivustomme käyttökokemuksen parantamiseen. Jatkamalla sivuston selaamista hyväksyt evästeiden käytön. Lisätietoja: Evästeet

Mehevä omena-hedelmäleipä joulunalusaikaan

Omenat ja päärynät ovat säilössä kellarissa ja pähkinät kuivamassa. Joulunalusaika alkaa ja kanelin ja neilikoiden tuoksu tulvii joululeivonnaisista. Seuraavassa on omena-hedelmäleivän resepti, jossa voit käyttää puutarhastasi saatavia hedelmiä ja pähkinöitä.

Reseptiä voi käyttää herkullisena vaihtoehtona jouluhalolle. VIHJE: Valmista hedelmäleipä hyvissä ajoin ennen joulua, jotta leipä maustuu kunnolla. Jos jätät leivän jäähtymään ja käärit sen sitten muovikelmuun, se säilyy pitkään viileässä tilassa ja sen maku voimistuu.

Omena-hedelmäleivän ainesosat ja ohjeet:

1 ½ kg raastettua omenaa
1–2 tl jauhettua neilikkaa
2–3 tl jauhettua kanelia
1 paketti viikunoita
1 paketti taateleita
300 g rusinoita
200 g sokeroituja sitruunankuoria
200 g kokonaisia manteleita
200 g saksanpähkinöitä
Raastettu sitruunankuori
250 g sokeri
200 ml rommia 

Sekoita ainesosat keskenään ja anna sekoituksen maustua yön yli. Tämä takaa hyvän maun. 

1 kg vehnäjauhoja
3 pss (42 g) leivinjauhetta

Lisää seuraavana päivänä vehnäjauho ja leivinjauhe ja alusta hyvin käsin. Muotoile taikinasta kaksi tai kolme pientä leipää ja paista uunissa reilu tunti 175 asteessa.

Muunnos:

Saksan eteläosissa, Itävallassa, Etelä-Tirolissa ja Trentossa leipään lisättiin kuivattuja päärynöitä, erityisesti adventtiaikaan. Murrealueesta riippuen näiden paloiteltujen päärynäpalojen nimitys oli “Hutzeln, Hutzen” (saksalainen) tai “Kletzen” (baijerilainen /itävaltalainen), ja siksi leipä tunnetaan myös nimellä “Hutzenbrot” tai “Kletzenbrot”. Vaurauden lisäännyttyä ja etelän hedelmien tuonnin myötä ainesosiin on tullut mukaan muita kuivattuja hedelmiä, kuten luumuja, rusinoita, aprikooseja, viikunoita, sokeroituja appelsiininkuoria ja sitruunankuoria.

Kuva: © Ally - Fotolia.com