Käytämme evästeitä verkkosivustomme käyttökokemuksen parantamiseen. Jatkamalla sivuston selaamista hyväksyt evästeiden käytön. Lisätietoja: Evästeet

Herkullinen ateria - kurpitsa-aika

Lapset rakastavat naamojen kaivertamista Halloween-kurpitsaan, mutta aikuisilla on paljon hauskempaa keittiössä tapahtuvissa kokeiluissa. Suuren kurpitsavalikoiman ansiosta on mahdollista kokeilla erilaisia ruokalajeja. Paneudutaan siis tähän kulinaariseen herkkuun!

Kurpitsoiden huippusatoaika on syyskuusta marraskuulle. Kurpitsa ei kuulu kasvisten luokkaan - se on erikoislaatuinen hedelmä ja erittäin terveellinen! Kurpitsassa on runsaasti elintärkeitä ainesosia, jotka voimistavat immuunijärjestelmää. Kurpitsat ovat todella hyviä silmille, iholle ja limakalvoille. Seuraavassa kerromme mitä sinun tulee ottaa huomioon ostaessasi kurpitsoja ja millaisia herkkuja voit valmistaa niistä. 

Ennen kuin ostat kurpitsan, sinun on tarkistettava se. Hedelmää kannattaa koputtaa, jotta kuulet millä kypsyysasteella se on. Kypsä kurpitsa kuulostaa ontolta. Kuoren tulee olla kova ja vahingoittumaton. Erityisen hyvin ruoanvalmistukseen sopivia lajikkeita ovat Hokkaido ja Butternut. Lisäksi on tärkeä kiinnittää huomio merkintöihin, koska jotkin kurpitsat ovat vain koristekurpitsoiksi tarkoitettuja. Niissä voi olla myrkyllistä karvautta. 

Kun olet valinnut kurpitsan, voit antaa luovuudellesi täyden vapauden. Kurpitsat voi grillata, paistaa uunissa, täyttää, gratinoida samoin kuin höyryttää, keittää, upottaa tai soseuttaa. Kurpitsat voivat maistua makeilta ja toisaalta ne voivat maistua tuhdilta. Ne ottavat itseensä nopeasti yrttien, mausteiden, hedelmien tai kasvisten aromit. 

Tähän aikaan vuodesta on ylellistä herkutella lautasella kurpitsakeittoa. Sen on tarkoitus olla kevyt alkuruoka, mutta sitä voi tarjota pääruokana leivän ja salaatin kanssa. Pelkkiä kasviksia - se on kurpitsakeiton motto.

Olemme valinneet sinulle tämän reseptin

Neljän hengen annokseen tarvitset: 

     250 g kurpitsaa (suositus Hokkaido-lajike)
          3 palaa naurista tai pieni sipuli
          2 valkosipulin kynttä
          1 tl paprikaa 
          1 tl viinietikkaa
          1 ripaus kardemummaa
          1 rkl öljyä 
      750 ml kasvislientä tai vettä ja 1 1/2 liemikuutiota
       1/8 l maitoa 
          1 ripaus jauhettua muskottia
             Suolaa ja pippuria 

Silppua kurpitsan hedelmäliha ensin keskikokoisiksi paloiksi. Leikkaa sitten sipuli pieniksi paloiksi ja anna sen hautua pannussa. Kun tämä on tehty, ota pannu pois liedeltä, lisää paprika ja deglaseeraa viinietikalla. Laita sen jälkeen hokkaidokurpitsan palat pannuun ja hauduta heitto, Lisää kardemumma ja murskatut valkosipulin kynnet. Anna hautua 15 minuutin ajan ja soseuta se. Kaada sekaan 1/8 l maitoa ja sekoita keittoa. Keitto on lähes valmis.
Maista keittoa ja säädä makua muskotilla, suolalla, pippurilla ja tarvittaessa pienellä määrällä viinietikkaa.

Voit tarjoilla kurpitsakeiton lisäämällä siihen ruokalusikallisen kermaa. Kurpitsansiemeniä voi syödä raakana sekä paahdettuna. Voit myös levittää niitä leivälle tai piristää niillä salaattia.

Seuraavassa on luettelo maukkaista kurpitsalajikkeista ja ehdotuksia mitä voit tehdä niille

  • Ambercup 
    Maku: Kastanjan makea maku 
    Käyttö: paahtaminen, gratinointi, kakut, makeat jälkiruuat 
  • Butternut 
    Maku: makeahko, kermainen
    Käyttö: paahtaminen, uunissa paistaminen, soseutus, keitot, piiraat, raakana salaatteihin, aasialaiset ruoat
  • Hokkaido 
    Maku: mieto, makeahko 
    Käyttö: keitot, chutneyt, kakut, kohokkaat, hillo
  • Jack be little 
    Maku: herkkä kastanjan aromi
    Käyttö: uunissa kypsennetty, täytetty, uppopaistettu
  • Musque de Provence 
    Maku: vähemmän makea, ripaus muskottia
    Käyttö: paahtaminen, leipominen, soseutus, keitot, piiraat, hillot jne.
  • Spaghetti squash
    Maku: neutraali maku
    Käyttö: salaatti, spagetti