Kasutame küpsiseid, et täiustada teie kogemust meie veebisaidil. Veebisaidi sirvimise jätkamisega nõustute meie küpsiste kasutamisega. Lugege lähemalt Küpsised

Kasulikud soovitused köögiviljade õigeks hoiustamiseks

Augusti lõpp on puu- ja köögiviljade valmimise kõrgpunkt. Kõik need hõrgutised tuleb tarbida kas kohe, konserveerida või külmutada. Ent väga sageli ei ole võimalik kõiki puudelt või põõsastelt korjatud ande kohe ära tarbida. Teatud liiki puu- ja köögivilju saab ka hoiustada, kui seda õigesti teha. Sel moel saate nautida oma enda aiast korjatud maitsvaid, vitamiine täis ande ka viljatutel talvekuudel. Alljärgnevalt anname teile kasulikke soovitusi köögi- ja puuviljade nõuetekohaseks hoiustamiseks, et saaksite neid säilitada kuni talve lõpuni.

simene reegel on mitte hoida puu- ja köögivilju ühes ruumis. Mõnedest puuviljadest, näiteks õuntest, eraldub taimehormooni etüleeni, mis kiirendab köögiviljade valmimist, lühendades seeläbi nende säilivusaega. 

Hoiustamiseks sobivad ainult täiesti terved, kahjustusteta köögiviljad. Vastasel juhul võivad ka teised viljad nakatuda mädaniku, kahjurite ja haigustega. Regulaarse kontrolli käigus tuleb mädanenud köögiviljad välja sorteerida.

Kõige parem on koristada ja hoiustada köögivilju kuiva ilmaga, sest märjad köögiviljad lähevad kiiremini mädanema.

Kartuleid tuleb hoiustada pimedas, jahedas (5‒8 °C) ja niiskes (suhteline õhuniiskus 80‒90%) kohas. Sageli on sellised tingimused keldrites. Hoiustamiseks sobivad hästi puidust kastid: võtke kartuleid kasti põhjast, sest nii vajuvad ülemised põhja ja kartulid vahetavad kastis sageli oma asukohta, mis omakorda aitab vältida liiga kiiret idanemist. Hoiustamistemperatuur ei tohiks langeda alla 4 °C. Vastasel juhul võib osa kartulis sisalduvast tärklisest muutuda suhkruks ja kartulid omandavad magusa maitse..

Juurviljade, nagu porgandite, selleri ja peedi säilitamiseks sobib hästi pime ja niiske kelder, kus temperatuur ei lange alla nulli. Neid köögivilju on hea säilitada niiskes liivas.

Sibulad ja küüslauk tuleb mustusest hoolikalt puhastada ja lasta lahtiselt õhu käes kuivada. Piisavalt kuivanud sibulatest ja küüslaugust võib teha palmikud. Riputage palmikud kuiva, jahedasse kohta ja nii säilivad need päris kaua. Hoidke köögis ainult väike kogus küüslauku või sibulat, just nii palju, kui on vaja toidu valmistamiseks. Köögis on alati kõrgem temperatuur ja sibulad võivad seal kiiresti rikneda.

Picture: © Dimitrios - Fotolia.com

Kommentaarid