Høst og opbevaring af æbler

Hvad ved vi egentlig om æblet?

Vidste du for eksempel, at æblet tilhører rosenfamilien, og at der er omkring 20.000 sorter på verdensplan? Eller at forbruget af æbler pr. indbygger i Tyskland er 17,6 kg, og de mest populære sorter er Golden Delicious, Idared, Jonagold og Gala? Eller at et æble har brug for omkring 30 grønne blade for optimal vækst, og at du kan kende et modent æble på dets brede og dybe bæger og brune kerner? Hvad? Du vidste ikke alt det? Nå, du er ikke anderledes end mange andre mennesker.

Men der er mange flere ting, der er værd at vide om æblet. Der kan laves mange fejl med æblehøsten og opbevaring af frugten. Intet er mere irriterende end at bide i et æble, der er høstet forkert eller for tidligt, hvor aromaen ikke har kunnet udvikle sig korrekt, og vitaminerne ikke har haft en chance for at danne sig ordentligt.

Her er nogle tips og tricks til æblehøsten og opbevaring af frugten!

• Æbler skal altid plukkes med forsigtighed. Vær venlig ikke bare at rive dem af grenene. Et æble er kun modent til høst, når det let kan plukkes, dvs. når æblestilken let kan tages fra træet, hvis du vrider det.

• Yderligere indikationer på, at et æble er klar til høst, er et bredt og dybt bæger og brune kerner. Hvornår du skal plukke æblet, varierer af æblets modenhed, der er forskellig fra sort til sort.  

• Ud over at sørge for at plukke æbler på det rigtige tidspunkt, er det vigtigt at undgå at sætte dig selv i fare, da plukning ofte involverer nogle vovede bevægelser. Det skyldes, at de flotteste æbler altid hænger gemt væk helt oppe i toppen af træet og derfor er svære at nå. Så overvej altid din sikkerhed og brug en frugtplukker, når du plukker modne æbler, der er højt oppe. Ved at bruge frugtplukkeren fra GARDENA med et teleskophåndtag kan du nemt nå æbler, der hænger lige i toppen af træet, uden at bringe dig selv i fare.

• Frugt er særligt lækkert om vinteren, men også særligt dyrt. Der er ingen grund til at bruge masser af penge på at få lækre æbler om vinteren, hvis du ved, hvordan du opbevarer æbler korrekt. Æbler kan opbevares i lang tid gennem vinteren under de rigtige forhold.

• Ikke alle æblesorter er egnede til opbevaring. Topaz, Freiherr von Berlepsch, Roter Boskoop og Pilot kan opbevares.

• Æblerne bør enten opbevares på frugtstativer eller i flade kasser. Kasserne kan være foret med træspåner eller bølgepapir. I tilfælde af højere kasser anbefaler vi at lægge bølgepapir mellem lagene af frugt for at forhindre trykmærker.

• Opbevar kun sunde og uskadte frugter. Æbler med orm, overmodne og alt for store frugter kan ikke opbevares længe og bør sorteres ud under høst. Æbler uden stilk bør spises hurtigt, da de kan rådne hurtigt.

• Tjek din frugtbeholdning ugentligt og fjern alle rådne æbler. Rådne stenfrugter kan 'inficere' andre frugter. Dette skyldes frigivelse af ethylen, en farveløs gas, som fremskynder modningen af andre æbler og i nogle tilfælde ødelægger dem. Af denne grund bør æbler ikke opbevares sammen med anden frugt og grøntsager.

• For at forhindre, at æbler tørrer hurtigt ud, kan kasserne dækkes med en perforeret film. Alternativt kan æbler også opbevares i perforerede polyethylenposer, da frigivelsen af ethylen reduceres af posen. I alle tilfælde skal opbevaret stenfrugter kontrolleres regelmæssigt, så rådne æbler hurtigt kan fjernes.

Hvis du følger disse regler, vil du også kunne bide i et saftigt æble fra din egen have om vinteren.