Vi bruger cookies til at forbedre din oplevelse på vores websted. Ved fortsat at browse på dette websted accepterer du vores brug af cookies. Få mere at vide ved at læse Cookies

Saftig frugtkage med æble til tiden op til jul

Dine æbler og pærer ligger sikkert trygt i kasser et køligt sted, og nødderne er lagt til tørring. Nu er det tiden op til jul, og hele huset dufter af kanel og nelliker fra julebagværket. I dag vil vi gerne give dig en opskrift på en frugtkage med æbler, så du kan få gjort god brug af noget af frugten og nødderne fra haven.

Denne opskrift kan bruges som et lækkert alternativ til en anden specialitet fra det tyske køkken, nemlig stollen. TIP: Lav frugtkagen et godt stykke tid inden jul, så den får tid til at trække ordentligt. Hvis du lader kagen køle af og derefter pakker den ind i husholdningsfilm og opbevarer den køligt, kan den holde sig i lang tid og smagen vil blive endnu mere intens.

Ingredienser og instruktioner til bagning af frugtkagen med æbler:

1,5 kg revet æble
1-2 tsk stødt nellike
2-3 tsk stødt kanel
1 pakke figner
1 pakke dadler
300 g rosiner
200 g sukat (eller citronat)
200 g hele mandler
200 g valnødder, hele og hakkede
Revet skal af en ubehandlet citron
250 g sukker
200 ml rom 

Bland ingredienserne, og lad blandingen trække natten over. Så er du sikker på en god smag. 

1 kg hvedemel
42 g bagepulver

Næste dag kommer du mel og bagepulver i frugtblandingen og ælter dejen med hænderne. Form to eller tre små "brød" af dejen, og bag dem i omkring en time ved 175 °C.

Bonusoplysninger:

I det sydlige Tyskland og i Østrig, Sydtyrol og Trentino var der tradition for også at komme tørrede pærer i, specielt i adventsperioden. Afhængigt af den lokale dialekt kaldte man stykkerne af tørret pære "Hutzeln" eller "Hutzen" (alemannisk) eller "Kletzen" (bayersk/østrigsk), og derfor kaldes frugtkagen også "Hutzenbrot" eller "Klentzenbrot". På grund af øget velstand og importen af frugt fra sydligere egne blev der efterhånden tilføjet andre typer tørret frugt på listen over ingredienser, blandt andet svesker, rosiner, abrikoser, dadler, figner, sukat og citronat.

Foto: © Ally - Fotolia.com

Få inspirerende havetips! Tilmeld dig det månedlige digitale nyhedsbrev fra GARDENA.