Vi bruger cookies til at forbedre din oplevelse på vores websted. Ved fortsat at browse på dette websted accepterer du vores brug af cookies. Få mere at vide ved at læse Cookies

Rabarber – grøntsag eller frugt?

Kender du planten med de store grønne blade og en lang rød stilk? Rabarber (Rheum officinale Baillon) er en meget lidt krævende, flerårig grøntsag. Rabarber regnes ofte som en frugtart, men det er faktisk forkert. Fejltagelsen skyldes dens syrlige, frugtagtige smag og det faktum, at den hovedsageligt bruges til desserter. Høsttiden begynder i april. Denne måned egner sig også godt til at plante rabarber i din have – hvis du da ikke allerede har gjort det.

Den storbladede grøntsag stammer oprindeligt fra Asien. Den tilhører pileurtfamilien (polygonum) ligesom havesyre (rumex acetosa).

Den spiselige rabarberstilk indeholder aktive indholdsstoffer, f.eks. kalium, som siges at være dehydrerende. Indholdsstoffer såsom magnesium, jern, fosfor og jod skulle have en positiv indvirkning på hjerte-karsystemet. Tannin, glykosider, æteriske olier, æble- og citronsyrer og også det fordøjelsesvenlige pektin siges at have sundhedsfremmende virkninger.

Du kan dog kun spise stilken af rabarberen. Fjern bladene med det samme, og smid dem på kompostbunken. De indeholder giftig oxalsyre, som kan forårsage nyresvigt eller stofskiftesygdomme. Det er også derfor, at du ikke bør høste rabarber efter den 24. juni – efter denne dato er andelen af oxalsyre ekstremt høj.

Placering

Grøntsagen er meget vedligeholdelsesfri. Placeringen bør imidlertid overvejes nøje. Den flerårige plante kan ikke omplantes i sine første år. Den frostresistente grøntsags rødder skal have tid til at sætte sig. Rabarberen bør ikke høstes førend sit andet år.
Det ideelle sted for rabarber er solrigt til halvskygget. Jorden bør være fugtig og vandgennemtrængelig. På grund af det faktum, at rabarber forbliver i jorden i lang tid, skal jorden være godt forberedt. Fjern eventuelt ukrudt, bland kompost og organisk gødningsmiddel i jorden og grav det godt rundt. Derefter skal du lade jorden hvile i 2-3 uger.

Så er tiden inde til at plante din grøntsag. Den nemmeste måde at gøre dette på er ved hjælp af rodstokke, som kan købes i havecentre, byggemarkeder eller gartnerier. Plant rhizomerne i 2-5 cm dybde, og hold en afstand på 70-100 cm. Rabarberfrø kan ikke anbefales, idet de har svært ved at vokse.

Høst

Grøntsagen kan høstes i sit andet år fra april til juni. Når det er høsttid, tager du en skarp kniv og skærer stilkene af i jordniveau. I det første høstår bør du kun skære 3-4 stilke af på én gang. På den måde kan de resterende stilke tage energi ind fra planten. Hvis du vil øge høsten ved hjælp af kompost eller organisk gødningsmiddel, skal du sørge for ikke at beskadige rødderne.

Hvis rabarberen er blevet for stor, kan du tynde ud i den. Grav forsigtigt planten op, og plant den et andet sted, hvor den får mere plads. Du kan også dele rhizomen ved hjælp af en ren og skarp kniv eller spade og således få to planter. Før delingen skal du blot sørge for, at hver halvdel har mindst én knop.

Billede: © komar.maria – Fotolia.com

Få inspirerende havetips! Tilmeld dig det månedlige digitale nyhedsbrev fra GARDENA.