Vi bruger cookies til at forbedre din oplevelse på vores websted. Ved fortsat at browse på dette websted accepterer du vores brug af cookies. Få mere at vide ved at læse Cookies

Nyttige tips til korrekt opbevaring af grøntsager

Ved udgangen af august er høsttiden i frugt- og grøntsagshaver på sit højeste. Alle disse friske delikatesser skal enten bruges med det samme eller konserveres eller fryses ind efter høsten. Det er imidlertid ikke altid praktisk muligt at bruge det hele direkte fra træet eller busken. En anden mulighed i forbindelse med visse former for frugt og grøntsager er at opbevare dem korrekt. På denne måde bliver du i stand til at nyde dine egne delikate, vitaminmættede produkter selv midt i den golde vintersæson. Nedenfor finder du nyttige anbefalinger vedr. korrekt opbevaring af grøntsager og frugt, så du kan yde dem langt ind i vinteren.

For det første skal du sørge for at opbevare frugt og grøntsager i forskellige rum. Visse frugter, især æbler, afgiver plantehormonet ætylen, som forkorter grøntsagers holdbarhed ved at få dem til at modne hurtigere.

Opbevar kun perfekte grøntsager uden nogen form for skader. Ellers er der risiko for overførsel af råd, skadedyr og sygdomme til resten af forrådet. Gennemfør regelmæssige kontroller, og sorter dårlige grøntsager fra.

Det er bedst at høste og opbevare grøntsager i tørt vejr, da våde grøntsager rådner langt hurtigere.

Kartofler skal opbevares på mørke, kølige (5-8 °C) og fugtige (relativ luftfugtighed 80-90 %) steder. Sådanne betingelser forekommer ofte i kældre. Ideelt egnet til opbevaring er såkaldte træbakker: Kartoflerne tages fra bunden af træbeholderen, hvilket får de resterende til at rutsje nedad. Denne rullende bevægelse gør, at de resterende kartofler vendes regelmæssigt, hvilket forhindrer spiring i utide. Opbevaringstemperaturen må ikke falde under 4 °C. I modsat fald kan en del af stivelsen i kartoflen blive omdannet til sukker, hvorved kartoflen får en sødlig smag.

Rodfrugter som f.eks. gulerødder, selleri og rødbede kan udmærket opbevares i mørke, fugtige og frostfrie kældre. Disse grøntsager har bedst af at være pakket ind i fugtigt sand.

Løg og hvidløg skal rengøres omhyggeligt for jord og tørres i den frie luft. Når de er tørret tilstrækkeligt, kan man lave fletninger ud af deres blade. Bare hæng disse fletninger på et tørt, køligt sted, og du vil kunne gemme dem i et godt stykke tid. Når du skal bruge dem i køkkenet, skal du sørge for kun at tage den mængde med, som er nødvendig til madlavningen. Ellers kan løgene blive dårlige meget hurtigt, fordi der er så meget varmere i køkkenet.

Billede: © Dimitrios – Fotolia.com

Få inspirerende havetips! Tilmeld dig det månedlige digitale nyhedsbrev fra GARDENA.