Vi bruger cookies til at forbedre din oplevelse på vores websted. Ved fortsat at browse på dette websted accepterer du vores brug af cookies. Få mere at vide ved at læse Cookies

Blommer eller kræger?

Har du nogensinde hørt nogen sige det her: Blommer eller kræger, det er samme sag. Høsttiden for blommer og kræger er her allerede, og fordi myten om blommer og kræger er meget almindelig, vil vi gerne til bunds i den. Så her kan du læse mere om forskellen på de to stenfrugter, og hvorfor de er så specielle.

Blommer og kræger er nogle af de frugter, der er flest variationer af i hele verden. De indeholder mange vigtige næringsstoffer, som vores krop har brug for. Det inkluderer blandt andet kalk, jern, magnesium, B-vitaminer, fosfat, kalium og fruktose. De indeholder også masser af fibre og kræftmodvirkende stoffer. Alle blå frugter indeholder sekundære plantestoffer, der findes i farven. Disse plantestoffer menes at have mange beskyttende virkninger, der hjælper kroppen med at bekæmpe infektioner, betændelsestilstande, fordøjelsesproblemer og endda trombose. I betragtning af alle de gode egenskaber, får du så ikke omgående lyst til at prøve stenfrugterne?

Hvad er forskellen på blommer og kræger?

Kræger er en underart af blommen. Begge arter findes i forskellige udgaver

Blommer er afrundede, og de har en tydeligere opdeling i to halvdele, også kaldet "kinder". Farverne varierer fra blå, rød og lilla til sort. Frugtkødet smager sødt og saftigt og har en blød og let konsistens. Det kan være svært at fjerne fra kernen.

Kræger er aflangt ovale og mindre end blommer. De har desuden et fastere og mere tørt frugtkød. Smagen er syrligt sød, og frugtkødet slipper nemt kernen.

De behandles også vidt forskelligt. Blommer bruger man ofte til marmelade eller kompot, og de spises også friske. Krægens frugtkød har et lavere vandindhold, og de falder derfor ikke fra hinanden, når man koger eller bager dem. Derfor er de rigtigt gode at bruge til kager eller i andre madopskrifter.

Der er mange, der har et blommetræ i haven. Det skyldes, at blommer er blandt de mest populære frugter i verden. Træet er et pragtfuldt skue under blomstringen, men også når det bærer frugt. Ser du: Blommetræer får din have til at stråle. Du kan desuden spise de modne frugter lige fra træet, og du kan lave utallige retter med blommer. Et par eksempler: krægemarmelade, -kage eller -kompot.

Hvis du ikke har et blommetræ, vil det være overvejelsen værd at plante et. Efteråret er det bedste tidspunkt at plante på. Du skal finde et solrigt sted, som er beskyttet imod vinden. Fjern ukrudt og andet i en radius på 1 m2, og grav et hul, der er minimum 40 cm dybt og 1/3 større end stammen. Næste skridt er at placere træet. Bland jord med kompost for at give tilstrækkeligt med næringsstoffer til jorden. Dæk hullet til. Vand træet over en længere periode.

Kageopskrift med kræger fra din egen have

Et specielt kvalitetstegn er, når blommerne eller krægerne er "duggede" på grund af den beskyttende film, der opstår på dem. Det er et naturligt, hvidligt vokslag, der forhindrer, at frugten taber væde. Fjern laget, lige før du tilbereder blommerne. Husk, at du kun skal plukke frugterne, hvis de er faste og ikke længere har et grønt skær. Hvis du fjerner stenen og halverer blommerne, kan de nemt fryses, så du har dem til både mad og bagværk om vinteren.

Kageopskrift med kræger fra din egen have

Tærtebund

1 æg
70 g sukker
100 g smør
200 g mel
1 tsk. bagepulver

Kom alle ingredienserne i en skål, og bland dem godt. Lad dejen hvile 1 time i en plastpose i køleskabet. Dæk bunden af en springform med bagepapir. Rul dejen ud, og læg den i bunden af springformen. Pres dejen op ad siderne, næsten helt op til toppen af formens sider.

Næste skridt er at vaske blommerne, udstene dem og skære dem i kvarte. Spred blommerne ud over dejen i et jævnt lag.

Smuldredej:

125 g smør
100 g sukker
200 g mel
8 g vaniljesukker
En knivspids kanel

Forvarm ovnen til 180 °C. Bland alle ingredienserne til smuldredejen, og smuldr den til små stykker. Bred derefter smuldredejen ud over blommerne. Bagetid: 35-45 minutter.

Image: © OLIINYKFOTO - Fotolia
Image: © slast20 – Fotolia

Få inspirerende havetips! Tilmeld dig det månedlige digitale nyhedsbrev fra GARDENA.