EM-Sommer-029-32cm-old

Švestky nebo blumy?

Život v zahradě
Určitě jste už někdy slyšeli: švestka nebo bluma – to je to stejné. Švestky a jejich sklizeň začne v srpnu, a proto chceme odhalit jádro věci. Dozvíte se více o rozdílech mezi těmito peckovinami a také to, proč jsou tak zvláštní.
Švestky a blumy patří k druhu ovoce, které je nejbohatší na odrůdy na světě. Obsahují mnoho důležitých živin, které naše tělo potřebuje. Jedná se např. o vápník, železo, hořčík, vitamíny skupiny B, fosforečnany, draslík a fruktózu. Jsou také bohaté na vlákninu a protirakovinné látky. Všechny modré plody obsahují druhotné rostlinné látky, které jsou uloženy právě ve zbarvení. Těmto rostlinným látkám je připisováno mnoho ochranných funkcí, které pomáhají tělu bojovat s infekcemi, záněty, s problémy s trávením a dokonce s trombózou. Když slyšíte o všech těchto skvělých vlastnostech, nemáte také okamžitě chuť vyzkoušet toto ovoce?

Čím se liší blumy od švestek?

Švestka je poddruh blumy. Tyto dva druhy se liší tvarem. Blumy jsou zaoblené, větší a kulaté. Švestky jsou podlouhlé a menší. Po sklizni nemají na rozdíl od blum zrát. Navíc mají pevnější „maso“. Také se zásadně liší ve zpracování. Švestky jsou velmi často používány pro dělání marmelád nebo kompotů, nebo jsou konzumovány čerstvé. Dužnina blum se při vaření nebo pečení nerozpadá. To je důvod, proč se nejčastěji používají na koláče a při vaření.
Švestky se vyskytují v zahradách mnoha domácností. Důvodem je to, že patří mezi nejpopulárnější druhy ovoce na světě. Stromy přitahují pozornost jednak během kvetení, jednak také v období sběru úrody. Švestkové stromy rozzáří vaši zahradu. Kromě toho se dají zralé plody konzumovat buď přímo nebo z nich lze vyrobit mnoho různých jídel – pár příkladů: marmeláda, koláč nebo kompot.
Pokud ještě nemáte švestku na zahradě, je čas začít o tom uvažovat. Nejvhodnější doba pro výsadbu je podzim. Vyberte sluneční místo, které je chráněné před větrem. Odstraňte všechen plevel na ploše asi 1 m² a vykopejte jámu s minimálním průměrem 0,4 m a o 1/3 větší než jsou kořeny švestky. Následuje umístění stromu do jámy. Smíchejte půdu s kompostem tak, abyste stromu zajistili dostatek živin. Jámu zahrňte půdou a udusejte. Nezapomeňte na dostatečnou závlahu po delší dobu.

Recept na koláč se švestkami z vlastní zahrady

Speciálním znakem kvality švestek je ochranný povlak na povrchu. Tato přírodní bělavá vrstva vosku chrání plody před ztrátou vlhkosti. Před přípravou tuto vrstvičku odstraňte. Plody sbírejte pouze v případě, že jsou pevné a nemají na sobě žádná zelená místa. Vypeckované a půlené plody lze snadno zmrazit a v zimním období je použít při vaření nebo pečení.

Recept na koláč se švestkami z vlastní zahrady.

Křehké těsto

1 vajíčko
70 g/1/3 hrnku cukru
100 g/1/2 hrnku másla
200 g/2 hrnky mouky
1 čajová lžička kypřicího prášku

Vložte všechny suroviny do mísy a dobře je smíchejte. Těsto v plastovém sáčku vložte do chladničky na asi 1 hodinu. Pokryjte dno formy pečícím papírem a vyválené těsto položte na papír a prsty jej vytlačte do stran.

Vermicelli

Dále si umyjte švestky, vypeckujte je a rozčtvrťte. Švestky rovnoměrně rozložte na těsto.