Soubory cookie používáme pro zlepšení vašich zkušeností na našich webových stránkách. Budete-li pokračovat v prohlížení těchto webových stránek, souhlasíte s používáním souborů cookie. Přečtěte si více Soubory cookie

Vynikající jídla - je čas dýní

Zatímco děti milují vyřezávat obličeje z dýní na Halloween, dospělí mají nyní spoustu možností experimentovat s dýněmi v kuchyni. Vzhledem k rozsáhlému výběru dýní můžete vyzkoušet mnoho různých pokrmů. Takže se pojďme ponořit do kulinářského umění!

Dýňová sezona probíhá od září do listopadu. Dýně nepatří mezi zeleninu - to je zvláštní druh bobulí, které jsou velmi zdravé! Dýně obsahují mnoho životně důležitých složek, které posilují imunitní systém. Dýně prospívají vašim očím, kůži a sliznicím. Řekneme vám, na co byste měli dbát při koupi dýní a jaké skvělé věci z nich můžete připravit.

Než si dýni koupíte, měli byste ji zkontrolovat. Je dobré na dýni poklepat, abyste určili v jakém je stádiu zrání. Zralá dýně zní dutě. Kůra by měla být tvrdá a nepoškozená. K vaření se ideálně hodí dýně Hookaido a máslové dýně. Označení dýní je nutné věnovat pozornost, protože některé dýně jsou jen na ozdobu. Mohou obsahovat jedovaté hořčiny.

Pokud jste si vybrali dýni, můžete popustit uzdu své kreativitě. Dýně mohou být grilované, pečené, plněné, zapékané stejně jako dušené, vařené nebo pyré. Na jedné straně může dýně chutnat sladce a na druhé straně může chutnat výrazně. Rychle přijímá aroma bylinek, koření, ovoce nebo zeleniny.

V tomto ročním období je úžasné dopřát si misku znamenité dýňové polévky. Může se podávat jako lehký předkrm nebo také jako hlavní jídlo s chlebem a salátem. Čistá zelenina - to je motto dýňové polévky.

Zde jsme pro vás vybrali jeden z mnoha receptů

Na 4 porce budete potřebovat: 

250 g dýně (doporučujeme Hokkaido)
3 kusy tuřínu nebo malá cibule
2 stroužky česneku
1 čajové lžička mleté papriky
1 polévkové lžíce octa
1 špetka kmínu
1 polévkové lžíce oleje
750 ml zeleninového vývaru nebo vody a 1 1/2 kostky bujónu
1/8 l mléka
1 špetka nastrouhaného muškátového oříšku
sůl a pepř podle chuti 

Nejprve nakrájejte dýni na středně velké kousky. Poté nakrájejte na kousky cibuli a nechte ji v hrnci zesklovatět. Hrnec sundejte ze sporáku a přidejte papriku a ocet. Přidejte kousky dýně Hokkaido a zalijte vývarem. Ochuťte kmínem a utřenými stroužky česneku. Nechte vařit na mírném ohni 15 minut a poté polévku rozmixujte. Za stálého míchání přilijte do polévky 1/8 l mléka. Nyní máte téměř hotovo!
Polévku dochutíte muškátovým oříškem, solí, pepřem, a pokud to vyžaduje, také trochu octa.

Dýňovou polévku servírujte s čajovou lžičkou smetany. Také můžete použít na dozdobení syrová nebo pečená dýňová semínka. Můžete jí také oživit opečeným chlebem nebo salátem.

Zde najdete seznam nejčastěji používaných dýní

  • Tykev obrovská 
    Chuť: sladká chuť kaštanů
    Použití: pečení, gratinování, do závinů, sladké dezerty 
  • Máslová dýně 
    Chuť: nasládlá, krémovitá
    Použití: grilování, pečení, pyré, polévka, do závinů, surovina do salátů, asijské pokrmy
  • Dýně Hokkaido 
    Chuť: jemná, nasládlá
    Použití: polévka, chutney, do závinů, suflé, marmeláda
  • Jack be little 
    Chuť: jemná vůně kaštanů
    Použití: pečení v troubě, plnění, smažení
  • Musque de Provence 
    Chuť: mírně nasládlá, trochu po muškátovém oříšku
    Použití: grilování, pečení, pyré, polévka, do závinů, marmeláda
  • Špagetová dýně
    Chuť: neutrální
    Použití: saláty, špagety

Komentáře