Soubory cookie používáme pro zlepšení vašich zkušeností na našich webových stránkách. Budete-li pokračovat v prohlížení těchto webových stránek, souhlasíte s používáním souborů cookie. Přečtěte si více Soubory cookie

Voňavé okolíky černého bezu

Bez černý, zvaný též bršlice kozí noha nebo bezinka, získává stále větší oblibu. Během letních měsíců ho stejnou měrou zbožňují včely a jiný hmyz, labužníci, zahrádkáři a bylinkáři.

Úchvatné květy

Černý bez není vždycky výjimečně krásný na první pohled: Jeho větve jsou sukovité a pokryté popraskanou kůrou. V zimě tento keř, který může narůst až do výšky 6 metrů, vypadá jako scvrklý stařec. Avšak v létě, kdy jeho květy barvy slonoviny září z bohaté zeleně listů, má černý bez svůj klidný půvab, který by očaroval i matku Huldu. Podle legendy byl tento malý strom domovem „natřásače polštářů“ z pohádky bratří Grimmů Mutter Hulda. A sněhové vločky v této pohádce, která představuje germánskou bohyni Holder (nebo také Holla), jsou tudíž jemné květy tohoto keře bohů.

Čerstvé plody ze stromu mají skutečně všestranné využití

Ať už jako květy, nebo jako kulaté plody, deštníčky černého bezu se nejlépe sklízejí nůžkami, odstřižením u dolního konce stopky. Než je použijete v kuchyni, odstraňte hnědé květy a vytřepte všechen hmyz. Likér z černého bezu, který se snadno vyrábí z květů, koncentrované citronové šťávy a cukru, je mimořádně oblíbený sladký nápoj. Plody by se však měly jíst jen zralé a vařené. Pak z nich můžete udělat skvělé šťávy, želé, džem, zmrzlinu a omáčky se zvláštní sladkou a bylinnou vůní. Černý bez hrál také po staletí důležitou roli v lékařství. Na zahradě černý bez dobře zapadne mezi volně rostoucí živé ploty a péče o něj je snadná. Poskytne zde cenný stín pro kompost a nevadí mu ani důkladné stříhání.

Komentáře