Soubory cookie používáme pro zlepšení vašich zkušeností na našich webových stránkách. Budete-li pokračovat v prohlížení těchto webových stránek, souhlasíte s používáním souborů cookie. Přečtěte si více Soubory cookie

Užitečné tipy pro správné skladování zeleniny

Koncem srpna vrcholí sklizeň ovoce a zeleniny. Všechny tyto čerstvé lahůdky se musí včas spotřebovat, zavařit nebo zmrazit. Velmi často není možné veškerou čerstvou úrodu ze stromů a keřů takhle využít. Jednou z možností je určité druhy ovoce a zeleniny správně uskladnit. Díky tomu si budete moci užívat vlastních lahůdek, potravin plných vitamínu, také během zimní sezóny. Níže najdete několik užitečných tipů, jak správně skladovat zeleninu a ovoce tak, abyste z ní měli užitek až do pozdní zimy.

Za první se musíte vyvarovat skladování ovoce a zeleniny ve stejné místnosti. Určité druhy ovoce, především jablka, vylučují hormon etylén, který zkracuje dobu skladování zeleniny tak, že urychluje její dozrávání. 

Pro skladování vybírejte dokonalou zeleninu bez známek poškození. V opačném případě by mohla být hniloba, škůdci a nemoci přeneseny na zbytek skladované zeleniny. Provádějte pravidelné kontroly, nahnilou zeleninu okamžitě vyhoďte.

Ideální je sbírat a skladovat úrodu za suchého počasí, jinak bude mokrá zelenina rychleji zahnívat.

Brambory by se měly skladovat v tmavé, chladné (5-8°C) a vlhké (relativní vlhkost 80-90%) místnosti. Těmto podmínkám velmi často vyhovují sklepy. Ideální pro skladování jsou dřevěné přepravky s dolním otvorem: brambory jsou odebírány ze dna dřevěné nádoby, čímž ty horní kloužou dolů. Přitom se zbývající brambory pravidelně přeskupují, což zabraňuje předčasnému klíčení. Skladovací teplota by neměla klesnout pod 4 ° C. V opačném případě se bramborový škrob promění na cukr a brambory získají nasládlou chuť.
 
Kořenová zelenina jako je mrkev, celer a červená řepa se velmi dobře skladuje v tmavých, vlhkých, nemrznoucích sklepních prostorech. Tato zelenina se má skladovat ve vlhkém písku, aby nevysychala. 

Cibule a česnek se musí před uskladněním očistit a vysušit na vzduchu. Pokud nebude tato zelenina dostatečně suchá, můžete ji zaplést do pletenců. Po jejich vysušení na suchém a chladném místě je budete moci zase normálně skladovat. Při používání v kuchyni si přineste vždy jen malé množství česneku nebo cibule - podle potřeby pro vaření. V opačném případě se cibule v prostoru kuchyně velmi rychle kazí v důsledku vyšší teploty.

Picture: © Dimitrios - Fotolia.com

Komentáře