Soubory cookie používáme pro zlepšení vašich zkušeností na našich webových stránkách. Budete-li pokračovat v prohlížení těchto webových stránek, souhlasíte s používáním souborů cookie. Přečtěte si více Soubory cookie

Šťavnatý jablečno-ovocný bochník pro předvánoční období

Vaše jablka a hrušky jsou bezpečně uloženy ve sklepě, ořechy jsou vylouskány a uskladněny na suchém místě. Předvánoční období začíná a z vánoční pekárny se line vůně skořice a hřebíčku. Dnes bychom Vám rádi představili recept na jablečný bochník, na který můžete použít ovoce a ořechy z vaší zahrady.

Tento recept lze využít také jako výbornou alternativu ke štole. TIP: jablečný bochník byste měli upéct před Vánocemi, aby se mohl správně rozležet. Pokud necháte bochník vychladnout, pak jej zabalíte do fólie a uložíte na chladném místě, zachová si svoji intenzivní chuť po dlouhou dobu.

Ingredience a návod, jak upéct jablečno-ovocný bochník:

1 ½ kg nastrouhaných jablek
1–2 čajové lžičky mletého hřebíčku
2–3 čajové lžičky mleté skořice
1 balíček fíků
1 balíček datlí
300 g hrozinek
200 g kandované citrónové kůry
200 g celých mandlí
200 g vlašských ořechů, celých a nasekaných
nastrouhaná kůra z chemicky neošetřených citrónů
250 g cukru
200 ml rumu

Smíchejte všechny ingredience a nechte směs přes noc odpočívat. Tím se všechny složky propojí a zajistí se dobrá chuť.

1 kg mouky
3 (42 g) balíčky kypřícího prášku na pečení

Následující den přidejte mouku a kypřící prášek a rukou těsto dobře promíchejte. Z těsta vytvořte dva nebo tři malé bochníky, které budete péct asi hodinu při teplotě 175°C.

Dodatek:

V regionu Jižní Německo, v Rakousku, Jižním Tyrolsku a Trentinu se tento bochník peče hlavně v období adventu se sušenými hruškami. V závislosti na dialektu, byly tyto nakrájené hrušky známé jako "Hutzeln, Hutzen" (Alemannic) nebo "Kletzen" (bavorsky / rakousky), a proto je bochník známý také jako "Hutzenbrot" nebo "Kletzenbrot". Díky vyšší prosperitě těchto zemí a dovozu jižních plodů a sušeného ovoce, jako jsou švestky, rozinky, meruňky, data, fíky, kandovaná pomerančová kůra a citronová kůra, byly do bochníku postupně přidány i tyto ingredience.

Photo: © Ally - Fotolia.com

Komentáře