Soubory cookie používáme pro zlepšení vašich zkušeností na našich webových stránkách. Budete-li pokračovat v prohlížení těchto webových stránek, souhlasíte s používáním souborů cookie. Přečtěte si více Soubory cookie

Chřest - jezte zdravě!

Chřest je nejen chutný, ale také zdravý. Tato zelenina je opravdu velmi bohatá na vitamíny a minerální soli, což prospívá ledvinám, očím a kostem.

Vitamin A, E a K podporuje naše oči, posiluje naši nervovou soustavu a chrání tělo před plísňovými chorobami. Vitamin C zase podporuje náš imunitní systém a pojivové tkáně. Kromě toho snižuje únavu a deprese. Kyselina listová je velmi důležitá pro těhotné ženy, protože má vliv na dělení buněk a tvorbu červených krvinek, takže je dítě schopno se v děloze zdravě vyvinout. Docela zajímavý je také fakt, že vrchní část chřestu obsahuje pětkrát více vitamínů než jeho spodní část.

Lidé, kteří trpí vysokým krevním tlakem, mohou jíst chřest bez výčitek špatného svědomí, protože minerální soli draslíku krevní tlak snižují. Pro ně doporučujeme připravovat chřest s čerstvými bylinkami místo soli, protože sůl má opačný účinek - krevní tlak zvyšuje.
Vápník - který je obsažen také např. v mléku – je zárukou zdravých kostí a zubů.
Naše energetická bilance je řízena fosforem. Tato minerální sůl transportuje, skladuje a využívá energii v našem těle. Chřest má poměrně značný obsah dusíku, pro který je typický diuretický účinek. Kromě toho dusík podporuje funkci ledvin. Nakonec, s chřestem je možné stravovat se zdravě, protože tato zelenina obsahuje jen 150 kcal na kilogram.

Abyste byli připraveni na chřestovou sezónu, máme pro vás recept na chutný chřest.

Gratinovaný chřest s jarní cibulkou, rajčaty a šunkovou slaninou

Ingredience: 

1 kg chřestových výhonků (zelených nebo bílých)
trochu másla
trochu cukru
2 velká rajčata
1 svazek jarní cibulky
1 svazek pažitky
1 kelímek smetany
100 g nastrouhaného sýru (Gouda nebo Eidam)
100 g šunkové slaniny
trochu parmezánu
trochu mořské soli
špetka černého pepře
trochu másla nebo oleje

Příprava:

Oloupejte stonky, uřízněte tvrdé konce a vařte v osolené vodě spolu s cukrem a máslem po dobu 4 minut. Spařte rajčata, stáhněte z nich slupku a nakrájejte je na kostičky.
Očistěte jarní cibulku a pažitku a nakrájejte ji na kroužky. Také šunku nakrájejte na stejně velké kostičky.

Dejte cibuli, rajčata a slaninu na pánev a nechte je dusit po dobu 5 minut. Přidejte smetanu a směs dochuťte solí a pepřem. Nakonec přidejte pažitku a nastrouhaný sýr, směs se promíchá a přivede k varu.
Předem připravené stonky dejte do zapékací misky, přelijte je směsí z pánve a posypte parmezánem. Troubu předehřejte na 200 ° C a vložte do ní zapékací mísu na 20 minut.

Toto jídlo chutná fantasticky s vařenými brambory nebo čerstvou bagetou.

© sarsmis – Fotolia.com

Komentáře