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仁果类水果的收割时节

这个时候终于到来了:第一批成熟的苹果和梨可以采摘了。判断采摘的最佳时期非常重要,因为当等到苹果和梨完全成熟后,糖和酸的比例将会达到均衡。

苹果成熟的第一个迹象是苹果外观呈现其品种特有的颜色。“扭转试验”是检查成熟的另一种方法。如果成熟的话,您只需轻轻扭转水果的梗,它便很容易从树枝上掉下。最后,您应当检查果仁是否转变成棕色。对于果仁类水果,口味测试实际上没有多大帮助。当梨被摘下来后,需要等几天的时间才会发出香味,因此最好在它们较硬的时候开始采摘。例如,金乔纳等许多苹果品种在刚摘下来时口感也都不是很好,需要存放几天后才可享用。

阴凉湿度适宜的房间最适合用于储藏果仁类水果。最好是保持储藏水果的房间通风良好。如果房间湿度较低,您可以在里边放一盆水,这有利于提高湿度。

当储藏水果时,务必确保苹果或梨没有任何压痕或虫害迹象,也没有变质。腐烂的果仁类水果可能会“感染”周围的其他水果。这是因为腐烂的果仁类水果会放出乙烯,这种物质会快速催熟其他的苹果或梨,并可能造成它们变质。

水果应放在水果架或吸水箱内。可使用木刨花或瓦楞纸给箱子做衬里。对于较高的箱子,我们建议将瓦楞纸板放在各层水果之间,以防止产生压痕。如果箱子采用打孔膜进行封口,水果就不会那么快变干。您还可以将水果存放在穿孔的聚乙烯袋内。无论如何都应当定期检查所储存的果仁类水果,这样才能快速除去腐烂的苹果或梨。

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