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美味的烧烤食物

清爽怡人的夏日夜晚 – 正是与好友举行花园派对,享受美食的好时光。而此类派对的最佳食物莫过于烧烤了。

然而,完美的烧烤晚会不仅要有投缘的伙伴,还需要合适的装备。而完美的装备取决于环境。例如,篝火适合于在乡下郊游散心时使用,而传统的煤炭或燃气烧烤却是花园家庭派对可靠的帮手。有了现代化电烧烤炉,即便天公不作美,也可以围坐桌旁舒适惬意地进行烧烤。

为了能够随时享受烧烤的各种乐趣,并使烧烤晚会成为您夏日的难忘回忆,请遵循下列成功法则:

• 烧烤时肉类的质量是最大关键。不是每种特价优惠肉品都是真正的物美价廉。肉色很能说明质量。例如,牛肉应呈深红色,猪肉应该是健康的桃红色,小牛肉应呈浅粉色,而羊肉则应呈淡红色。

• 根据肉质纤维方向按正确角度将肉切成片,注意不要太薄,因为薄肉片烧烤时很快就会变焦。切割的牛排应比平常厚,这样可以保持美味多汁。

• 这样腌泡汁的香味更浓,您可以充分享受其美味;您应在烹调前将肉腌制几个小时。

• 肉要全部浸到调味汁中:调料可以增加肉本身的香味而并不会盖过它。第一条军规:在即将烹调前加些盐。

• 烧烤时木炭的质量也很重要。优质的木炭可确保火旺灰少。

• 别着急,慢慢来!等木炭充分燃烧后才适合烧烤。

• 将手放在离烤架 10 至15 厘米上方3 秒钟,如果感觉温度炙手,这时便可进行烧烤了。如果很快便觉得烧烤温度炙手,应将烤架上挪,或者通过扇风降低烧烤温度(使用烤炉进行烧烤时)。

• 不同的种类,别样的风味。.色彩丰富的蔬菜烤肉串或菜沫烧烤起来味道绝佳。鲜鱼烧烤的味道也不错。

• 烤鱼时,应挑选鱼肉紧实、平整的鱼类,如鲑鱼、鲭鱼、鲈鱼或鳟鱼。由于鲈鱼和鳟鱼的含油量不如鲑鱼或鲭鱼,烧烤时应用箔纸将它们包裹起来以免过快烤焦。

• 各式配菜及沙拉将使烧烤宴会更加完美。

当然,调味酱可将就使用芥末、番茄酱和蛋黄酱。但是,如果您能不辞劳苦亲自下厨准备酱料,肯定会大受欢迎。餐桌上开心的笑容以及知道使用何种新鲜材料制作酱料使所有的辛苦都值得。如果您想大快朵颐,请根据以下美味食谱烹制鲜美的酱料/调味汁:

烧烤酱

2 个洋葱

食用油(烹调用)

1 杯番茄酱

2 汤匙辣酱油

2 汤匙柠檬汁

2 汤匙醋

½ 汤匙芥末

2 汤匙红糖

将洋葱切碎,在平底锅里油炸。然后加入番茄酱、辣酱油、柠檬汁、醋、芥末和红糖。将酱料文火煮 15 分钟并加入盐和胡椒粉。烧烤酱冷热皆宜。

芒果调味汁

1 个熟芒果

少许红辣椒

1 汤匙咖喱粉

1 勺枫糖浆

1个酸橙

1 根大葱

将2/3 的芒果和红辣椒、咖喱粉、枫糖浆以及酸橙汁一起煮成酱。 将大葱切成环状并将其余 1/3 的芒果切碎加入。现在就可以享用美味的水果调味汁了。

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