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合理储存蔬菜的方式

八月底是收货水果和蔬菜的旺季。所有这些新鲜的美味要么是马上食用,要么就需要在收割后进行保鲜或冷冻处理。更多的情况是水果和蔬菜采摘后不会马上食用,所以,需要对水果和蔬菜进行合适的储存。这样,即便在寒冷荒芜的冬季,您也可享用富含维生素的美味。 下文是帮助您合理蔬菜和水果到冬季的小贴士。

首先,要注意不要将水果和蔬菜储存在同一间房内,某些水果,尤其是苹果,会释放出植物
激素乙烯,使蔬菜成熟的更快,缩短蔬菜的储存时间。
只有完善蔬菜无损伤时才可以存储,否则,腐烂,虫害和疾病可能会使其他蔬菜受到传染。
要定期对存储的蔬菜进行检查,清理掉腐烂的蔬菜。
要在晴朗干燥的天气收获和存储蔬菜,因为湿掉的蔬菜更容易腐烂。

马铃薯应存放在黑暗,凉爽(5 - 8°摄氏度)和潮湿(相对湿度80 - 90 %)的地方。通常地下室会符合这些条件。应放在木质托盘中,并且每次可以从托盘底部取马铃薯,这样上面的马铃薯会滑下来,防止发芽。存储温度不应低于4°C .否则,一些土豆淀粉可能变成糖,土豆吃起来会有点甜。

根茎类蔬菜如胡萝卜,芹菜,甜菜根适合保存在黑暗、潮湿、无霜的地下室,最好包裹潮湿的沙子。

洋葱和大蒜需要仔细清除灰尘,露天干燥。充分干燥后,你可以将它们编成辫子挂起来,挂在凉爽干燥处,可存储相当长的时间。厨房用洋葱和大蒜,请留意每次只取用一点,否则,在温度较高的厨房,洋葱会很快腐烂。 

供图: © Dimitrios - Fotolia.com

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