Мы используем файлы cookie для оптимизации предоставления данных на нашем веб-сайте. Оставаясь на данном веб-сайте, Вы соглашаетесь на использование нами файлов cookie. Узнайте больше здесь Файлы «кукі»

Время сбора косточковых плодов

Пришло время урожая: можно собирать первые созревшие яблоки и груши. Очень важно правильно определить время сбора, поскольку баланс сахара и кислот достигается только при полном созревании яблок и груш.

Первым признаком того, что яблоко созрело, является типичный для данного сорта цвет. Другим способом проверки зрелости является «тест на кручение». При осторожном поворачивании фрукта его черенок должен легко отделяться от ветки. Наконец, нужно проверить, не становятся ли плоды коричневыми. Пробовать на вкус косточковые плоды в сущности бесполезно. Груши должны полежать несколько дней после сбора для высвобождения их аромата, поэтому груши лучше всего собирать, пока они еще твердые. Многие сорта яблок, например, такие как «джонаголд», также приобретают настоящий вкус только после нескольких недель хранения.

Лучшим местом хранения косточковых плодов является прохладное, темное помещение с достаточно влажным воздухом. Желательно также проветривать помещение для хранения фруктов. Влажность воздуха можно повысить, расставив в помещении емкости с водой.

При хранении фруктов убедитесь, что яблоки или груши не имеют помятостей или следов повреждения насекомыми, а также не начинают портиться. Гнилые косточковые плоды могут «заразить» соседние фрукты. Это связано с тем, что гнилые фрукты выделяют этилен, который вызывает ускоренное дозревание яблок и груш, что может привести к их порче.

Фрукты следует хранить в специальных поддонах или плоских коробках. Коробки можно выстлать деревянной стружкой или гофрированной бумагой. При использовании более высоких коробок мы рекомендуем прокладывать листы гофрированного картона между отдельными слоями фруктов, чтобы фрукты не помялись. Если накрыть коробки перфорированной пленкой, фрукты будут лучше защищены от высыхания. Фрукты также можно хранить в перфорированных полиэтиленовых пакетах. В любом случае косточковые плоды, помещенные на хранение, следует регулярно перебирать и своевременно выбрасывать гнилые яблоки или груши.

Комментарии