Мы используем файлы cookie для оптимизации предоставления данных на нашем веб-сайте. Оставаясь на данном веб-сайте, Вы соглашаетесь на использование нами файлов cookie. Узнайте больше здесь Файлы «кукі»

Благоухающие зонтики бузины

Бузина черная — которую также часто называют снытью обыкновенной или самбуком — в последнее время приобретает все большую популярность. В летние месяцы она становится объектом пристального внимания пчел и других насекомых, а также гурманов, садоводов и травников.

Обворожительные цветки

На первый взгляд черная бузина не производит впечатления писаной красавицы: ветви ее сучковаты и покрыты слоистой корой. Зимой этот кустарник, который может достигать шести метров в высоту, выглядит как иссохший старик. Летом же, когда цветы оттенка слоновой кости просвечивают сквозь сочную зелень листьев, черная бузина приобретает такое безмятежное обаяние, которое способно очаровать даже Матушку Хульду — Госпожу Метелицу. Согласно легенде, это маленькое дерево было домом «бабушки, взбивающей подушки» из сказки братьев Гримм. И снежинки в «Матушке Хульде», которая олицетворяет древнегерманскую богиню Хольду, или Холле, представляют собой нежные цветы этого кустарника богов.

С дерева — на стол

Независимо от того, что Вы собираете — цветы или круглые ягодки, — зонтики черной бузины лучшего всего отделять при помощи ножниц, срезая их прямо у основания стебля. Прежде чем использовать их на кухне, удалите коричневые цветы и стряхните заползших в соцветия насекомых. Из цветков бузины, концентрированного лимонного сока и сахара можно легко сделать кордиал — популярный сладкий напиток. Плоды употребляют в пищу только в спелом виде, предварительно приготовив. Их можно превратить в великолепный сок, желе, джем, мороженое и соус с удивительно сладким травяным ароматом. Кроме того, бузина на протяжении многих столетий играет важную роль в медицине. В Вашем саду бузина, за которой легко ухаживать, будет прекрасно смотреться среди свободно растущих живых изгородей и обеспечит полезную для компоста тень. Не забывайте, что ей не повредит хорошая обрезка.

Комментарии