Ние използваме бисквитки за подобряване на Вашия комфорт при използването на страницата. Ако продължите да разглеждате страницата, Вие се съгласявате с използването на бисквитки. Научете повече, като прочетете Бисквитки

Ароматни сенници – бъз

Черният бъз, известен също като бъзуняк, свирчовина, селешник, става все по-популярен. През летните месеци той е любимец и еднакво почитан от пчели и насекоми, гастрономи, градинари и билкови лекари.

Обаятелни цветове

На пръв поглед черният бъз винаги е необикновено красив: клоните му са извити и покрити с разцепена кора. През зимата този храст, който стига до шест метра, изглежда като съсухрен старец. През лятото обаче, когато нежните му цветчета като слонова кост се покажат от богатото зелено на листата, черният бъз излъчва спокойствие и обаяние, което би завладяло дори Баба Хола. Според легендата това малко дръвче било домът на Баба Хола от приказката на братя Грим. А снежинките в „Баба Хола”, която представлява богинята на германските племена Холдер или Хола, са деликатните цветове на този божествен храст.

Прясно набрани от дървото – истинска звезда

Както като цветове, така и като сферични плодове, сенниците на черния бъз е най-добре да се събират с ножици, като ги режете в долната част на стъблото. Преди да ги използвате в кухнята, отстранете кафявите цветчета и изтръскайте насекомите. Сокът от бъз, който се прави лесно от цветовете на бъза, концентриран лимонов сок и захар, е особено популярна сладка напитка. Плодът, от друга страна, трябва да се яде само ако е зрял и сготвен. Тогава можете да го превърнете в прекрасни сокове, желе, мармалад, сладолед и сосове с уникален билков аромат. Бъзът е имал също и важна роля в медицината векове наред. Бъзът е лесен за отглеждане и в градината ви изглежда добре сред свободно растящите живи плетове. Тук той осигурява ценна сянка за компоста, а и няма нищо против кастренето.

Коментари