Ние използваме бисквитки за подобряване на Вашия комфорт при използването на страницата. Ако продължите да разглеждате страницата, Вие се съгласявате с използването на бисквитки. Научете повече, като прочетете Бисквитки

Правилно съхранение на зеленчуците

В края на август реколтата в плодовите и зеленчуковите градини достига своя връх. Всички тези пресни деликатеси трябва да се използват веднага или да бъдат съхранени/замразени след прибиране на реколтата. Много често не е възможно да се използва всичко, което току-що е набрано от дървото или храста. Важно за всички видове плодове и зеленчуци е да ги съхранявате правилно. Така ще можете да се наслаждавате на вкусни, витаминозни продукти, дори и в безплодния зимен сезон. По-долу ще намерите някои полезни съвети за правилното съхранение на зеленчуци и плодове, така че да можете да им се наслаждавате до късно през зимата.

На първо място, трябва да се уверите, че не съхранявате плодовете и зеленчуците в едно и също помещение. Някои плодове, особено ябълките, отделят етилен растителен хормон, който скъсява срока на годност на зеленчуците, тъй като той ги кара да узреят по-бързо.

За по-дълго съхранение трябва да се оставят само перфектни зеленчуци без повреди. В противен случай, гниенето, вредителите или болестите могат да се предадат на останалата част от зеленчуците. Зеленчуците трябва да бъдат сортирани и чрез редовна проверка, за да се премахне всеки един загниващ зеленчук.

Най-доброто време за бране и съхранение на зеленчуците е сухото време, защото влажните зеленчуци ще изгният много по-бързо.

Картофите трябва да се съхраняват на тъмно, хладно (5-8 ° C) и влажно място (относителна влажност 80-90%). Тези условия най-често се постигат в мазета, а идеалният съд за съхранение е дървена щайга. Взимайте първо картофите от долната част на щайгата, като позволявате на тези отгоре да се свличат, така те се преобръщат и това им помага да не покарат. Температурата на съхранение не бива да пада под 4 °C. В противен случай картофената скорбяла може да се превърне в захар и картофите ще придобият сладък вкус.

Кореноплодните зеленчуци като морковите, целината, цвеклото също могат да се съхраняват във влажни и хладни мазета. Добре за тези зеленчуци би било да бъдат покрити с влажен пясък.

Лукът и чесънът трябва да се почистят внимателно от пръстта и да бъдат изсушени на открито. Можете да сплетете плитки от техните листа, за по-организирано съхранение. Просто провисете тези плитки на някое сухо и хладно място и ще може да им се радвате за дълго ввреме. Когато ги употребявате в кухнята, уверете се, че взимате точното количество, което Ви е необходимо за готвенето, тъй като температурата на кухнята ще доведе до по-бързото загниване на продуктите.

Picture: © Dimitrios - Fotolia.com

Коментари