Wij gebruiken cookies om uw ervaring met onze website te verbeteren. Door verder te browsen op deze website gaat u akkoord met ons gebruik van cookies. Lees verder voor meer informatie Cookies

Uw groenten slim bewaren

Eind augustus is de ideale periode voor het oogsten van groenten en fruit. Al deze verse delicatessen moeten ofwel onmiddellijk gebruikt worden of bewaard of ingevroren worden. U kunt onmogelijk alles meteen vers gebruiken of eten. Om langer van uw zelfgeteelde groenten en fruit te genieten, kunt u deze ook slim bewaren. Zo zult u kunnen genieten van uw lekkere zelfgekweekte groenten en fruit, zelfs gedurende de koudste dagen van de winter. Onderstaand vindt u enkele handige tips om uw groenten en fruit keurig te bewaren tot de winter..

Eerst en vooral is het belangrijk dat fruit en groenten niet in dezelfde ruimte worden bewaard. Sommige soorten fruit, zoals appelen bv., geven het planthormoon ethyleen af die de houdbaarheid van de groenten verkort en ze dus sneller doet rijpen. 

Om slim te bewaren is het eveneens belangrijk om enkel de groenten en fruit te bewaren die niet beschadigd zijn. Anders kunnen plagen en ziektes het gezond fruit en groenten besmetten en doen rotten en gaat uw hele voorraad verloren. U dient de voorraad eveneens regelmatig na te kijken om rot fruit en groenten te verwijderen.

Fruit en groenten worden best geoogst en bewaart tijdens droge dagen aangezien natte groenten en fruit sneller rotten.

Aardappelen moeten op donkere, koele (tussen 5 en 8°C) en vochtige (vochtigheidsgraad tussen 80 en 90%) plaatsen bewaard worden. Deze ideale bewaarcondities zijn meestal terug te vinden in kelders. Aardappelen worden het best in houten bakken bewaard en moeten regelmatig opgeschut worden, zodat ze geen scheuten krijgen. De temperatuur zou niet onder de 4°C mogen komen. Anders kan het zetmeel van sommige aardappelen omzetten in suiker, en krijgen de aardappelen een zoete smaak.

Wortelgroenten zoals wortelen, selderij en rode biet kunnen heel goed worden opgeslagen in donkere, vochtige, vorstvrije kelders. Deze groenten worden beter bewaard in bakken of kisten met klam zand.

Ui en look moeten zorgvuldig gekuist en gedroogd worden in openlucht. Zo kunnen ze op een droge en koele plaats worden opgehangen, en kunt u ze makkelijk enkele maanden bewaren. Van zodra u ui en look in de keuken wilt gebruiken, raden we aan om telkens kleine hoeveelheden uit te halen, juist genoeg om te koken. Anders gaan uien zeer snel bederven door de hogere temperatuur in de keuken.

Foto: © Dimitrios - Fotolia.com

Reacties