Wij gebruiken cookies om uw ervaring met onze website te verbeteren. Door verder te browsen op deze website gaat u akkoord met ons gebruik van cookies. Lees verder voor meer informatie Cookies

Pruimen of damastpruimen?

Denkt u dat pruimen en damastpruimen de zelfde zijn? De oogsttijd van de pruimen en damastpruimen is al begonnen, en wij willen u graag alles vertellen over dit fruit. U zult het verschil leren tussen deze twee steenvruchten en waarom ze zo speciaal zijn.

Pruimen en damastpruimen behoren tot de meest uiteenlopende-rijke vruchten die bestaan in de wereld. Ze bevatten veel belangrijke voedingsstoffen die ons lichaam nodig heeft: calcium, ijzer, magnesium, vitaminen B, fosfaat, kalium en fructose. Ze zijn ook rijk aan ruwe vezels en anti-occidanten stoffen. Alle blauwe vruchten bevatten secundaire plantaardige stoffen die opgeslagen worden in de kleuren. Deze stoffen beschermen het lichaam tegen infecties, ontstekingen, problemen met de spijsvertering en zelfs trombose. Met al deze gezonde kenmerken hebt u waarschijnlijk al zin om van deze steenvruchten te smullen?

Wat is het verschil tussen damastpruimen en gewone pruimen?

De pruim is een variant van de damastpruim. Ze verschillen in vorm. Damastpruimen zijn ovaal en hebben een gladde structuur. Pruimen zijn langwerpig en kleiner dan damastpruimen. De pruimen rijpen niet als ze geplukt zijn, in tegenstelling tot de damastpruimen. En, ze hebben steviger vlees. Ze verschillen fundamenteel in de verwerking. De pruimen worden meestal gebruikt voor marmelade of compote, of ze worden vers gegeten. Het vlees van de damastpruim valt niet uiteen tijdens het koken of bakken. Daarom worden ze meestal gebruikt voor cakes of kookrecepten.

Als u geen pruimenboom hebt in uw tuin, dan moet u het misschien overwegen om één te planten. De ideale planttijd is de herfst. Kies een zonnige plek die uit de wind is. Maak een gat van ongeveer 1m² van 0,4 meter diep. Plaats de boom. Mix grond en compost zodat de boom genoeg voedingsstoffen heeft om zich te nestelen. Besproei de boom regelmatig in het begin.

Cake met pruimen uit eigen tuin

Een speciaal teken van kwaliteit is het soort dauw op de vrucht, de beschermende film op de pruimen. Deze natuurlijke witachtige laag voorkomt dat de vruchten vocht verliezen. Verwijder de laag kort voor de bereiding. Denk eraan om het fruit te plukken wanneer hij nog hard is en wanneer de grijze schijn weg is. Ontpit en gehalveerde vruchten kunnen gemakkelijk bevroren worden voor uw gerechtjes tijdens de winter.

Cake met pruimen uit eigen tuin

Pruimencrumble

75 gr tarwemeel 
25 gr (volkoren) meel 
50 gr suiker 
Zout 
50 gr boter 
500 gr pruimen 
2 eetlepels honing 
½ eetlepel kaneelpoeder 
2 eetlepels maïzena

Meng het tarwe- en volkorenmeel met een snufje zout en suiker in een beslagkom. Werk de boter erdoor totdat het mengsel op grof broodkruim lijkt. Dek van boven af en zet tot gebruik in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 200°C. Halveer de pruimen, verwijder de pitten en doe in een steelpan. Voeg de honing en kaneel toe en breng aan de kook. Laat ongeveer 5 minuten koken en roer af en toe. Meng de maïzena aan met 1 eetlepel koud water en voeg toe aan de pruimen. Laat 3 minuten koken.
Doe de gekookte pruimen over in een ondiepe ovenschaal. Verdeel de crumblelaag over de pruimen. Bak 35 minuten in de oven. Smakelijk!

Meng het tarwe- en volkorenmeel met een snufje zout en suiker in een beslagkom. Werk de boter erdoor totdat het mengsel op grof broodkruim lijkt. Dek van boven af en zet tot gebruik in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 200°C. Halveer de pruimen, verwijder de pitten en doe in een steelpan. Voeg de honing en kaneel toe en breng aan de kook. Laat ongeveer 5 minuten koken en roer af en toe. Meng de maïzena aan met 1 eetlepel koud water en voeg toe aan de pruimen. Laat 3 minuten koken.
Doe de gekookte pruimen over in een in ondiepe ovenschaal. Verdeel een crumblelaag over de pruimen. Bak 35 minuten in de oven. Smakelijk!


Image: © OLIINYKFOTO - Fotolia
Image: © slast20 – Fotolia

Reacties