Wij gebruiken cookies om uw ervaring met onze website te verbeteren. Door verder te browsen op deze website gaat u akkoord met ons gebruik van cookies. Lees verder voor meer informatie Cookies

Handige tips voor het bewaren van groente

Aan het einde van augustus, bereikt de oogsttijd van groenten en fruit zijn hoogtepunt. Al deze verse lekkernijen moeten ofwel meteen worden gebruikt of geconserveerd óf na de oogst worden ingevroren. Echter, heel vaak is het niet mogelijk om alles vers van de boom of struik te gebruiken. Een andere optie voor bepaalde soorten groenten en fruit is om ze goed te bewaren. Op deze manier bent u in staat om van uw eigen heerlijke, vitaminerijke producten te genieten, zelfs in de barre wintertijd. Hieronder vindt u enkele nuttige tips over het bewaren van groenten en fruit, zodat u hiervan kunt genieten tot diep in de winter.

Allereerst moet u ervoor zorgen groenten en fruit niet in dezelfde kamer te bewaren. Bepaalde fruitsoorten, vooral appels, geven het plantenhormoon ethyleen af die de houdbaarheid van groenten verkort want het maakt ze sneller rijp. Voor de opslag mag alleen perfect groente zonder schade worden gebruikt. Anders kan rot, ziekten en plagen aan de overige voorraad worden overgedragen.

Door middel van regelmatige controles, moet rottende groenten worden uitgezocht. 

Het beste is om groente te oogsten en op te slaan bij droog weer, omdat natte groenten veel sneller zullen rotten.

Aardappelen moeten worden bewaard in een donkere, koele (5-8 ° C) en vochtige (relatieve vochtigheid 80-90%) ruimte. Dergelijke omstandigheden zijn zeer vaak te vinden in kelders. Ideaal voor opslag zijn zogenaamde pallets: De aardappelen blijven van de grond waardoor de bovenste gaan glijden. Door het rollen blijven de aardappelen in beweging en wordt op deze manier het vroege kiemen voorkomen. De opslag temperatuur mag niet lager zijn dan 4 ° C. Anders zou bij enkele soorten het aardappelzetmeel omgezet worden in suiker en de aardappelen een zoete smaak krijgen. 

Wortelgroenten zoals wortelen, selderij en rode bieten kunnen zeer goed worden opgeslagen in donkere, vochtige, vorstvrije kelders. Deze groenten geven de voorkeur aan een donkere en vochtige omgeving.

Uien en knoflook moeten zorgvuldig worden ontdaan van vuil en drogen in de open lucht. Als deze voldoende gedroogd zijn, kunt u vlechten maken van hun bladeren. Normaal gesproken hangen deze vlechten op een droge, koele plaats, en kunt u ze voor een tijdje op die plek laten. Voor gebruik in de keuken: zorg ervoor dat u altijd slechts kleine hoeveelheden knoflook of uien voor het koken gebruikt. Anders zouden de uien zeer snel bederven als gevolg van de hogere temperatuur in de keuken.

Foto: © Dimitrios - Fotolia.com

Reacties